Browsing: 寫真廚房

我很喜歡有人先吃完甜不辣,要我幫忙再添料或沖入熱湯,那種熱熱的吃很溫暖的感覺,我很喜歡昆布柴魚高湯加入大骨下去熬煮的湯鮮味濃風味,天然無添加,喝多也無負擔,我很喜歡我胡亂調却有著非常專業風味的萬用醬配方,拿來當各式小吃的沾(淋)醬都適合,拿白蘿蔔來熬湯,再加入香Q彈牙甜不辣、軟硬適中米血糕、豆香氣濃油豆腐,就已經很好吃,再沾上獨門沾醬,鹹鹹香香又甜甜,這一碗台味十足的甜不辣,好吃程度完全不輸日式關東煮

Share.

韓國泡菜,新鮮剛發酵好酸度適中又脆口的適合一口白飯一口泡菜當小菜吃,略酸的泡菜我喜歡拿來炒雞、牛、豬肉;更酸的已不脆口的泡菜我喜歡拿來煮泡菜鍋,韓式泡菜炒牛肉走視覺系的,紅通通的讓人家以為它辣死人不償死,其實韓式泡菜炒牛肉微微的酸、微微的辣,反而更開胃又下飯呢

Share.

高麗菜性平味甘,健胃益腎,通絡壯骨,填補腦髓。被稱為廚房的天然胃菜&解毒菜,我最喜歡高麗菜的自然清甜和幾乎入口即化的口感,加上豐富的內餡,愈吃愈涮嘴可不輸減肥剋星洋芋片,有蔬菜、有菇類、有蛋白質、有白、有紅、有黑、有綠,即使挑食的小孩也會被吸引,最少吃掉一條呢,一次多捲一點!!當小朋友放學回來的點心適合、加上紅(白)醬燉煮就變身為一道可宴客的主菜,總而言之,冬天的冷凍庫常備高麗菜捲準沒錯的。單吃、做料理、煮湯都合適

Share.

紅豆,又名相思豆,有滋補強壯、健脾養胃、利水除濕、清熱解毒和補血功能

免浸泡、省瓦斯、省時(空)間、簡單易學的紅豆湯,喝過的人都稱讚

冬天喝熱的紅豆紫米粥暖身子、夏天吃冰的紅豆布丁煉奶冰降暑氣

早餐吃紅豆麥片粥助元氣、宵夜喝桂圓紅豆紅棗湯補氣血

冰箱裹常備蜜紅豆,能隨心所欲想的變化成各式紅豆甜點,真是廚娘好幫手

Share.

栗子,中醫稱它是腎之果;外國人說它是東方之珠,有千果之王的稱號

它更具有益氣補脾、補腎強筋、健胃厚腸、延緩衰老及潰瘍的食療效果

覺得粟子搶了大風采,甚至以竹筍、香菇、銀杏等蔬食取代肉類來燒都可以

裹上紅燒醬汁的粟子,外鬆內軟又香甜,讓人忍不住一口接著一口

湯汁不浪費的澆淋在白飯上,保證一不小心就開了胃,多嗑了一碗白飯呢

Share.

白木耳又稱銀耳或雪耳,是一種營養豐富滋補品,含多醣體,被譽為菌中之冠

富含植物性膠原蛋白,人說【有錢人吃燕窩,沒錢人吃白木耳】有平民燕窩之稱

有滋陰補腎、潤肺生津、補脾開胃、益氣清腸、提神補氣、延年益壽等功能

加入補血的紅棗、富含鐵質及鋅的桂圓肉、明目的枸杞或安神養心的蓮子更養生

燉的軟嫩滑溜,真的就像是在喝燕窩,一年四季皆適合老弱婦孺冷吃和熱吃喔

Share.

【本草綱目】記載,將【蓮藕】稱為【靈根】~

就中醫的觀點~藕有潤肺寧神、安定神經、收歛止血、補氣養血等功效

從西醫的理論~藕含鉀、鐵、維生素B&C、氨基酸等。可以抗氧化、抗癌

經過一整天的熬煮,冰糖蓮藕香甜而不膩,軟嫩無比中還帶點鬆與Q,真是好吃

煮蓮藕的蜜藕汁千萬別倒掉嘿~它可是精華中的精華呢,專治秋咳的獨門妙方呢

Share.

馬來味咖哩雞有香甜紅蘿蔔和鬆綿馬鈴薯、鮮嫩不乾柴的雞肉、香辣夠味的湯汁

多吃2碗飯真是小case,拿它來煮成湯米粉或拌乾米粉or義大利麵也很麻吉

舖上起司焗烤,小朋友們會瘋狂愛上;法國麵包沾上醬汁,媽媽咪呀!世界好吃

吃咖哩,可以降膽固醇減少動脈硬化、預防阿茲海默症 、抑制癌細胞增生和轉移

煮咖哩,不僅省錢省時省麻煩,還有多樣化吃法,更能預防疾病,真是一舉多得

Share.

【雙冬扒雞翅】是江浙菜系很經典的一道料理

不管是熱熱的吃,還是冷冷的吃都夠味好吃,讓湯汁變成肉凍巴在雞翅上

哇!那滋味,可不是知名的雞腳凍比得上的,實在是好吃到會大吉

香菇Q彈、竹筍清甜脆口、雞翅吮指回味、湯汁濃郁下飯

不管是當家常菜或是當郎客來的宴客菜都不會失禮呢

Share.
1 2 3 6