滋養製菓 – 和果子銅鑼燒 (林氏滋養)

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今年的冬天是不是雨天的天數多過晴天的天數很多呢~

不知是感覺還是錯覺,我覺得幾乎每天都在下雨,一下雨就會感覺到溼冷

一溼冷就會想要在飯後來碗甜湯,像是女生們的好朋友,紅豆湯、冰糖銀耳等…都很不錯

提起紅豆湯,小鹿常常會蜜上一鍋的蜜紅豆。加上紅白小湯圓或是早餐麥片,就有飽足感

若是再搞缸(按:花功夫)點,將蜜紅豆炒乾,紅豆子鬆香甜蜜細緻

拿它來做哆啦A夢最喜愛的銅鑼燒裹的餡料剛剛好

可是呢,小鹿沒那麼勤快,要吃銅鑼燒還是買現成的比較快囉~

滋養製菓 - 和果子銅鑼燒 (林氏滋養)

說到銅鑼燒,創新口味首選台中的【 星野銅鑼燒 】

而傳統風味紅豆餡料的就屬【 滋養製菓 】的銅鑼燒

有別於加了鮮奶油的星野典藏原味銅鑼燒,滋養製菓用最經典的紅豆沙就輕鬆征服了蘋果米2枚小妮子

它的包裝簡簡單單的,却很具有和風質感。雖然沒有真空包裝,但也保證不會讓郎客不沾手喔!

因為強調天然食材還有不添加防腐劑,所以店裹販售的產品,保存期限皆不長(大約3天)

滋養製菓 - 和果子銅鑼燒 (林氏滋養)

林氏滋養《滋養製菓》創業於一九五三年,是專門製作日式糕點和菓子的糕餅店

和菓子是日文的漢字,意思是日式糕餅;舉一反三,洋菓子指的就是西式糕餅

在台北可以說是超級老字號的日式和果子的專賣店,店就開在距離台北圓環三元號魚翅肉羹不遠處

林氏滋養師承日本京都,把製果子的技術都給學了回來,更改良&顛覆了日式和果子給人非常甜的印象

有人是這麼形容滋養製菓的…..《一家有著傳統台灣質樸外表,卻又安住著一縷道地日本靈魂的糕餅店》

滋養製菓 - 和果子銅鑼燒 (林氏滋養)

古銅色餅皮像是做過日光浴般,濃郁的蜂蜜香氣,愈嚼愈香,細膩鬆軟的口感,讓人有幸福感

小鹿是不會做烘焙、糕點的,可以說是完全一竅不通

因為喜歡吃甜點,所以還是會買點心食譜回來看,記得銅鑼燒餅皮的粉漿裹是有秘密武器的

猜到了嗎?是大家想都沒有想到的《醬油》,據食譜說,只要加了它,就能烘出古銅色餅皮了

當家的乾爺爺關聖帝君在歷史章回【三國演義】裹,過五關斬六將,已經很厲害了!!

滋養製菓的最中、羊羹、銅鑼燒,乃至季節限定的草莓大福,主角紅豆餡的製作可不只過五關斬六關那麼簡單

一口咬下,先是鬆軟濕潤有蜂蜜香氣的餅皮,再來就是令人驚豔的香甜不膩、軟綿帶柔滑口感的紅豆餡

在夏季時,蘋果米喜歡搭配冰牛奶或是養樂多當早餐或是下午茶點心

在冬季時,蘋果米喜歡搭配美祿或阿華田;當家的愛咖啡、小鹿則愛沖壺熱茶來搭

林氏滋養的和果子,幾乎每項點心,小鹿都喜歡,像是羊羹、蜂蜜蛋糕、最中,還有冬天才有的草莓大福

一年四季、早餐、下午茶、點心、宵夜,無時無刻,單吃、混搭都合適的和果子,蘋果米與朋友們分享^^

 

有著傳統台灣質樸外表,卻又安住著一縷道地日本靈魂的滋養製果打那找

林氏滋養製果 和果子

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愛吃、愛喝、愛玩、愛買、愛烹飪、愛拍照、愛寫文、愛聊天、愛分享、愛開心過日子

54 篇迴響

    • Dear 桶子葉
      耶!我也是耶!
      怎麼那麼剛好~
      還有熱的吃完會想吃冰的XD

  1. 其實以前家就住附近
    不過卻沒吃過它的銅鑼燒
    可能以前的我是宅男的關係,整天宅在家
    舉凡紅豆、綠豆、巧克力等甜食都是我的最愛

    • Dear Sunnyironman
      他們家還有蜂蜜蛋糕和冬季限定的草莓大福
      我也很喜歡喔,呵呵~
      宅在家,不會胖,真是令人羨慕呀^^

  2. 跟紅豆有關的甜品我也很愛說
    這家銅鑼燒有著台灣質樸外表+日本靈魂
    真是很棒的形容詞
    改天來去初初(吃吃)看

    • Dear Sunnyironman
      好難得呀~通常男生都不愛紅豆甜點XD
      其實紅豆營養多多,對身體很好呢^^
      可以多買幾個給家裹的小朋友吃
      相信會跟蘋果米2枚小姊姊一樣,會喜歡上^^

  3. 銅鑼燒是很奇妙的點心
    要馬就很好吃,要馬就很難吃
    很少遇到中間值的….

    我不喜歡星X的東西
    因為上回去買,他們家的店員一副看人沒有
    買少就被冷言冷語對待
    一旁再詢問量大的就很熱情招呼
    差別待遇,哼!

    • Dear peton
      喔喔~這樣的待客之道
      真的挺糟的~服務業不該如此呀

      我仔細想一想,peton說得沒錯耶~
      好像沒有遇到中間值的
      滋養的銅鑼燒挺不錯的,不妨試試看

    • Dear Jane
      Jane的手真是巧
      烹飪&烘焙都難不了妳
      我很是佩服呀~
      如果妳是住台北,離我住的不遠
      我可能會常去拜訪妳,向妳學烹飪&烘焙^^

  4. 阿D Mac OS X Safari 5.1.7 on

    我也愛吃銅鑼燒,這次回台灣居然忘了買幾個來解饞,殘念啊~
    我在台灣那兩星期新竹幾乎天天下雨,還跑去高雄想說那裡天氣會比較好,結果也是溼溼冷冷,現在回英國就遇到下大雪,覺得這個冬天好像壞天氣都一直跟著我們陰魂不散啊…=_=

    • Dear 阿D
      幸好,阿D回家的路沒有因大雪而封路
      可以回到溫暖的家^^
      巧手的阿D可以做給小Dimi吃喔,應該會喜歡^^

    • Dear 幻雲
      這…這…
      這就是小叮噹的最愛喔~
      大人別誤會~我可沒和他搶食喔,呵呵^^

  5. 哈哈,我沒做雪人啊~
    今天起很大的霧呢。

    》運河窄船,我頭一次看到

    那窄船雖小,裡面還有睡房、廚房、浴室和客廳呢!
    不少在倫敦買不起房子的人都選擇住在窄船裡面。
    不過,上洗手間、浴室倒是很麻煩。
    你必須親自把污水從船搬出來排到特別的地方。
    自來水也要自己收集~
    而且郵差也不會送信到船里~必須到郵局開郵箱。
    哈哈,這就是便宜的壞處啦。

    • Dear London Caller
      是喲~好可惜喔XD

      上洗手間&洗澡是五急之一
      弄的那麼麻煩,真是挺傷腦筋的
      夏天不冷還好,冬天還要排污水&收集自來水
      OMG~真是辛苦呀!

  6. 不得了,那天下了一天的雪,前天昨天又在下雪。
    倫敦的雪突然堆積有6~7寸那麼厚了。
    道路上出現了許多的雪人。

    • Dear London Caller
      我想看由你堆出來的雪人
      我想一定特別旳可愛或是有造型^^

  7. leilei Windows other version Internet Explorer 9.0 on

    Dear 小鹿
    這家店蕾知道唷
    不過啊進去買時都是買黑糖涼糕
    一小包當零嘴剛剛好
    銅鑼燒就沒吃過了
    下次就為了銅鑼燒進去shopping^^

    • Dear Leilei
      黑糖涼糖是不是蕨餅呢?
      那個QQ甜甜的,滿好吃的喔~
      其實,我還喜歡他們家的草莓大福和蜂蜜蛋糕^^

  8. 昨天下了一整天的雪呢~
    不過雪太細太小了,下了半天雪都沒堆積多少。
    啊,做雪人都不夠。
    氣象台說從今天到下週二都會下雪,希望會下大雪~

    》長年在英國吃炸魚條你,到了新加坡,還會想吃嗎?
    當然不會啦~我比較懷念馬來西亞的食物呢!
    昨天才吃炸魚條,上一次吃是3個月前的事了。
    昨天的難吃死了~

    • Dear London Caller
      哇!你真是玩心不減耶~
      跟小朋友一樣,為了堆雪人
      希望雪可以下大一點,真是頑皮^^

      哈!馬來西亞的食物
      也讓我念念不忘呀~

  9. 真的,今年超濕的
    我都覺得我快發霉了
    看到銅鑼燒就想到多拉A夢啦
    我跟阿福前幾天才去的
    有點失望哦..

    • Dear 小Y
      這兩天天氣超好的
      每天早上都在洗衣服、曬衣服等
      接下來就抽點時間去曬太陽,真是舒服呀~
      有點失望~為什麼哩?

  10. 吉隆坡直飛悉尼要8個小時哦。
    我家的堂兄妹在墨爾本讀中學,
    他們常飛這兩地。

    》今天台北超冷的,只有9度
    倫敦今天0度,氣象台說會下雪呢。
    期待中~

    》你一個月時,毛髮就像小彌猴那般濃密啦?
    哈哈,是臉皮像那小猴子~
    皺皺又瘦瘦的,像非洲那些營養不良的小朋友。

    》我敢餵魚,但不敢餵猴
    我沒餵猴子,不過那裡的猴子比較溫馴一點。
    我家鄉的公園也有很多猴子,那裡的猴子很野的。

    》我在黑風洞,沒有餵猴子,手上也無食物,就被抓,怕怕耶XD
    哈哈,那一定是只公猴想調戲美麗的小鹿啊!
    應該像回教女生那樣從頭包到腳,那麼就保險了。
    呵呵~不過美麗不是一種罪哦。

    》您是不是生肖屬牛呢
    不是啊~呵呵。
    剛好牛在前面,前面有花可以拍一些。
    在豬的後面,也有不少花。
    前後拍花一下咯。

    • Dear London Caller
      我沒想到吉隆皮飛澳洲要8小時那麼久XD

      下雪呀~感覺上就是很浪費但~冷呀!

      你1個月的樣子,和我家當家的小寶寶有些像XD

      說真的,我滿怕猴子的
      要在馬來西亞那麼熱的地方,像回教女生一樣從頭包到腳
      我想我可能會熱中暑吧?!
      還是敬猴子而遠之,保險些^^

      喔喔~我猜錯了,真是的@@

  11. 台灣飛澳洲只要9個鐘頭啊?!
    從馬來西亞飛要8個鐘頭呢!?
    奇怪,台灣離澳洲好像比馬來西亞比較遠的關係哦。

    哈,你看San家的bagel那麼黑。
    是不是也加了醬油呢?

    小鹿近年會計畫出國玩嗎?

    • Dear London Caller
      台灣直飛(不轉機)澳洲,真的是9小時
      台灣直飛馬來西亞吉隆坡大概是4小時
      我也覺得奇怪?為什麼馬來西亞飛澳洲要8小時??

      那麼的黑,應該不只加了醬油,而是加了老抽吧??
      哈!開玩笑的啦~別當真了^^

      計劃趕不上變化,旅遊是件愉快的事情
      希望近年可以全家人開心出國留下美好的回憶^^

    • Dear Londoan Caller
      小鹿沒去過英國
      生平搭飛機搭最遠是到飛9小時的澳洲XD
      我希望有生之年,可以和當家的&蘋果米
      去蘋果米爺爺以前讀過的劍橋去看看

      謝謝你不吝嗇的分享世界各地的景色^^

  12. 林氏滋養這家店應該很老很老很老了吧?
    以前每次搭國光號從桃園回來都會經過,但是終點站還沒到就沒有給他下車,
    哈,這裡由好像有點牽強。

    小龜也愛吃銅鑼燒,
    下回來個圓環之旅就給他排進去。

    • Dear 小龜
      滿老的了~開業有一甲子囉
      也愛吃銅鑼燒的小龜
      小鹿建議可以試試林氏滋養的喔
      送禮、自用兩相宜

  13. 小叮噹最喜歡吃的銅鑼燒!
    哈哈,原來是那樣子啊!
    加了醬油就會變黑?!
    出水痘的時候,我聽人家說也不可以吃醬油的哦。
    要不然水痘好了之後,會留下黑黑疤痕?
    你有聽說過嗎?

    我還沒出過水痘呢!
    以前家里有不同人在不同的時候中水痘幾次,我沒中招~
    應該是免疫吧?!

    • Dear London Caller
      加醬油是為了讓餅皮提色
      吃是吃不出醬油味的~
      我小時候被我弟的樣子??傳統水痘
      因為很癢,所以忍不住一直抓到破
      記得當時,我老爸也是叫我不能吃有醬油的食物
      其實,不只是水痘,只要跌倒有傷口,老爸同樣這樣叮嚀XD

      小時候流行的水痘、麻疹、德國麻疹
      我全部都得過XD

    • Dear 冰蹦拉
      真的呀?千葉火鍋有放星野銅鑼燒呀?
      小鹿老媽很愛吃千葉火鍋說
      下次叫她注意一下桃園的分店有沒有^^

  14. 之前有小鹿的推薦買過林氏滋養銅鑼燒
    確實如妳所說的口味走傳統的風格 !!
    少了一點創新,蠻好奇星野銅鑼燒味道如何
    相較之下林氏滋養銅鑼燒真的比蜂蜜蛋糕好吃很多
    這是真的,這類甜點超適合午後吃,然後配著紅茶 ~

    • Dear 阿福
      星野比較創新,但幾乎都是冷凍的
      我人老,比較喜歡新鮮、傳統又兼具送禮功用的銅鑼燒^^

      阿福不喜歡他們家的蜂蜜蛋糕呀?!
      我個人很愛他們家的蜂蜜蛋糕的說
      論香氣、論口感都在名單內的前幾名

      配熱茶、熱咖啡、冰牛奶甚至是豆漿都很合適喔^^

  15. 龍飛揚 Windows other version Firefox 18.0 on

    蝦米~銅鑼燒要加醬油?
    真是長知識了~

    星野銅鑼燒算小有知名度了..
    倒是這個滋養製果(好饒舌..==)有機會再來吃看看

    • Dear 龍飛揚
      食譜書上說加醬油是為了讓餅皮提色
      因為只有加一點點,吃不出醬油味的^^

      創意銅鑼燒吃星野;吃傳統又兼具送禮質感的就選林氏滋養

  16. 我相信如果小鹿大大自己動手做的話
    一定更好吃
    而且餡料一定更多
    多得會漫出來!
    餅皮和餡料比較起來
    餅皮做的好吃一點也不容易!

    • Dear San
      哈哈!如果我自己動手做的話
      真的會如San所說~餡料多到溢出來XD
      他們家的餅皮&紅豆餡都好吃喔
      是很傳統又保有質感的點心

  17. 我知道林氏滋養
    從小吃到大的老店
    附近還有我愛的苦茶之家、市場的鵝肉、天喜小火鍋
    那區真的是美食林立 :P

    丫頭也喜歡美祿
    好好喝 ^^

    • Dear 丫頭
      說到苦茶之家
      小鹿超喜歡吃他們家的蜜芋頭
      以前有段日子,幾乎天天去買來當晚餐吃XD

      美祿、阿華田,蘋果米都喜歡^^

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