食記。日本長崎福砂屋長崎蛋糕

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突然間…我發現

我應該是長崎蛋糕的超級Fans(按:粉絲)

蘋果米寫的蛋糕分享文沒幾篇,長崎蛋糕,連同這一篇,已經是第4篇了

哈哈哈,小鹿好喜歡沒有多餘添加物、沒有過份裝飾,味道和口感都極度純粹的長崎蛋糕喔表情符號

福砂屋

長崎蛋糕本家 福砂屋

創業於1624年(寬永元年),接近400年的歷史

是日本戰後第一間製造蜂蜜蛋糕的點心舖,也是日本長崎蛋糕的3大名店之一

蘋果米小知識之日本長崎蛋糕的3大名店

創業於1624年的福砂屋
創業於1681年的松翁軒
創業於1900年的文明堂

福砂屋

蝙蝠在中國是吉慶喜事的象徵

在古日本,達官貴人為了彰顯示自己的家世、身分地位

根據花紋、動物、鳥獸、生活用品…以簡單之線條所表現出來的藝術圖紋

並將其圖紋裝飾在衣服、家具、乘車…上,做為一種象徵

第12代子孫清太郎,為達到將長崎蛋糕成為代表長崎的蛋糕點心的願望,特別將蝙蝠作為新商標

在中國,蝙蝠與桃花並列,是吉慶喜事的象徵,具有祝福的意義

福砂屋

我看到官網上製作蛋糕的銅鍋和蛋糕液的這張相片,就覺得有幸福感說

福砂屋

長崎蛋糕,被一體成型的鋁箔紙保裝盒保護著,表面再輕輕的為她敷上烘焙紙,除了保鮮還能保溼

已切好適當大小的長崎蛋糕,讓人開盒就能即食,相當方便

福砂屋

カステラ,Castilla,南蠻蛋糕,長崎蛋糕指的都是蜂蜜蛋糕

在15世紀末(室町幕府末期)大航海時期,葡萄牙人將Castilla Cake帶入日本長崎,做為進貢給日本皇族的貢品

長崎蛋糕原稱為「 Castilla 卡斯提拉」,是西班牙前身卡斯提爾王國人們吃的食物

爾後也開始在日本廣為流傳,被稱為南蠻蛋糕的長崎蛋糕也就成為日本長崎極具代表性的糕點

(南蠻,日本對南方或葡萄牙、西班牙等不同文化的民族的稱呼)

福砂屋福砂屋的長崎蛋糕材料很簡單,使用精選雞蛋、最頂級三盆糖、糖漿和小麥粉

不使用攪拌機,完完全全是靠師傅手感攪拌,製作出來的蛋糕香甜綿潤

有顆粒感的蛋糕底砂糖結晶,是攪拌蛋糕材料是留下來的,是福砂屋長崎蛋糕的特徵

我個人很喜歡蛋糕底的糖蜜結晶,蛋糕體香甜綿潤,糖蜜結晶脆脆的,一塊蛋糕兩種口感

福砂屋

福砂屋,日本戰後第一間製造蜂蜜蛋糕的點心舖;日本長崎蛋糕的3大名店之一

長崎蛋糕,沒有多餘添加物、沒有過份裝飾,不含防腐劑,所以保存期限短,要盡早食用完畢

蛋糕體香甜綿潤不甜膩;蛋糕底層結晶糖蜜爽脆,單吃或是搭配熱飲甚至是冰牛奶都適合

非機器製作,師傅手工製作,充滿幸福感的長崎蛋糕,在日本全國著名百貨公司都能買到

長崎蛋糕控的小鹿將這十六世紀,王公貴族才吃得到的極度純粹幸福的卡斯提拉與大家分享表情符號

日本戰後第一間製造蜂蜜蛋糕的點心舖&長崎蛋糕3大名店之一的卡斯提拉打哪找?

福砂屋オフィシャルサイト 官網

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愛吃、愛喝、愛玩、愛買、愛烹飪、愛拍照、愛寫文、愛聊天、愛分享、愛開心過日子

60 篇迴響

  1. 哈,我記得以前在馬來西亞冬至,一家人都會做湯圓的喔。
    裡面是無餡料,不過湯圓有加綠色、紅燒等色素。
    哈哈,現在都吃現成的咯,白色無色素, 裡面有加料的。
    湯當然是甜的喔,傳統上我們加班蘭葉、白糖和生薑。
    有點像番薯糖水的味道~呵呵。

    • Dear London Caller
      我不曾自己做過湯圓,總是買現成的
      甜湯大都是紅豆湯或是薑汁地瓜糖
      晚上吃飽後,所有家事都做完後,再來吃上一碗熱湯圓
      冷冷的元宵節,好有幸福感呢
      您今年在英國也會煮湯圓吃嗎?
      有時候我覺得這些節日已經沒有氣氛
      但是能因為過這些節日,而有美食可以吃,挺不錯的

  2. 對啊,一定要初一接財神才會旺的喔?
    就好像年三十晚一定要到廟宇插頭香的道理一樣嘛!
    很恐怖的,人擠人,擔心被香燙到~哈哈。

    沒有耶,元宵都是吃一頓豐富的,就算了。
    在馬來西亞沒有在元宵吃湯圓的習慣的喔。
    是不是只有台灣那樣呢?
    雖然馬來西亞一年都是夏天,我們還是會“過冬”,冬至除了吃湯圓,一般家庭都會做火鍋的喔。
    哈哈,熱昏頭了~

    • Dear London Caller
      我從來沒有去插頭香
      我看新聞覺得好危險喔!
      幸好初一我都有和當家的去廟裹走春拜拜

      從我出生就一直有元宵吃湯圓的習慣
      在這麼熱的天氣過冬嗑鍋,我想電費應該不少錢喔!呵呵~

  3. 接財神不是初一接的嗎?
    我也忘了啊~太久沒接過了。
    上週在倫敦唐人街看到財神喔,送我一個紅包。
    裡面只有10p哈哈~好過沒有啦。
    湯圓?不是冬至吃的嗎?我喜歡黑芝麻的、芋頭、花生的也不錯。

    • Dear London Caller
      初一迎財神嗎?
      其實我都搞不懂,哈哈!
      倒是台灣是冬至、元宵都吃湯圓
      然後,有別於馬來西亞中秋節提燈籠
      在台灣是元宵節提燈籠猜燈謎的喔
      (蘋果瑄是元宵節寶寶)

    • Dear London Caller
      這倒是。我家在元宵節前,每晚都會留一盞燈
      希望財神爺能看到燈到我家拜訪,呵呵~
      元宵節剛剛好是蘋果瑄的農曆生日
      我不會買蛋糕給她,倒是會煮湯圓給她吃個飽飽的

  4. 這幾天吃了那麼多大魚大肉的,每天想吃素咯~呵呵。
    新年的藉口怎麼那麼多啊?還是在等多一天吧?冰箱裡還有很多菜,可以做回鍋肉,哈哈。

  5. 兜了一圈又一年啦!
    祝:新春快樂 身體健康 豐衣足食 知足常樂
    不管這一天有多疲勞,大家團團圓圓最快樂的啦~

    • Dear London Caller
      謝謝您的新年祝福喔!
      好感動的說~
      也祝福您
      雞年大吉大利!平安健康順心及快樂幸福!

  6. 大大新春前一定很忙

    來跟大大拜個年
    祝您新春快樂
    雞年行大運
    心想事成
    歲歲平安

    • Dear San
      謝謝San
      真如San所說,年前真的忙碌了些
      謝謝San的新年祝福喲
      也祝福San新的一年,雞年行大運
      雞(吉)祥如意,賺大錢喲^^

  7. 淨空法師真厲害,還會玩FB啊?
    比我還趕潮流喔~
    現在太多東西要追啦,還有Instagram等。
    滑不完的資訊一大堆。呵呵~

    • Dear London Caller
      不喔!淨空法師有弟子的
      我手機大部份都是玩幾個小遊戲和聊天App

  8. 哈哈,你連法師的名字都記住嗎?
    好學生,證明你上課有用心!
    呵呵~我都在打瞌睡呢!不,他們叫靜坐。
    真難受,有時我還打開眼來偷看,看師傅走了沒有,不用坐得那麼辛苦。
    馬來西亞的法師都念巴利文的喔,跟泰國的小乘一樣。

  9. 真的不辣嗎?我在湖南吃過川菜,辣到麻那種喔!
    很難受的滋味~哈哈。

    日本咖哩?味道甜甜的,比較適合小朋友吃。
    馬來西亞的比較辣,哈哈,又沒有川菜那麼辣啦。
    好吃的喔,齋咖哩。我最喜歡挑裡面的腐竹、豆卜吃啦。

    哈哈,什麼都信一點咯。我死了之後,耶穌還是佛祖應該會向我爭屍吧?
    誦的經我也聽不懂喔,師傅解釋後,還是迷迷糊糊的。

    • Dear London Caller
      不辣的喔!比咖哩還不辣
      川菜重辣,不一樣啦~
      來台灣,口味都會稍做調整的

      我想我應該也會喜歡馬來西亞的齋咖哩

      哈哈哈,您真是樂觀開朗
      您可以上網搜尋"淨空法師"他老人家講經很容易懂

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