柿葉壽司 – 中谷本舗 (近鐵奈良駅店)

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有人說:『沒吃 柿葉壽司 ,別說你到過 奈良 !』

嘿嘿… 衝著這一句話,蘋果米一下車,就來買 : 柿葉壽司

準備帶著 柿の葉壽司 和可愛的小鹿群們來場野餐的約會

柿葉壽司 - 中谷本舗 (奈良)

近鐵奈良駅專賣店

奈良的柿葉壽司店有兩大名店,一是中谷本鋪、一是平宗,這兩間都是老店,評價都很不錯

中谷本舖的柿葉壽司在知名觀光城市的百貨公司和近鐵、JR的多個車站都有設櫃

柿葉壽司 - 中谷本舗 (奈良)

中谷本舖開業於大正十年(西元1921年),開業將近百年

所有的產品,包括柿の葉壽司,全都是當天新鮮製作

柿葉壽司 - 中谷本舗 (奈良)

柿葉壽司 : 是傳承古代熟壽司的傳統壽司

自古以來就使用有藥效的柿子葉來包

柿葉壽司 - 中谷本舗 (奈良)

柿葉壽司起源於江戶時代

奈良不靠海,要吃到新鮮的海鮮不是件容易的事

海産的運送都是從紀之川逆流而上送到達奈良地區,因為奈良是柿子的名產地

人民便將有藥效具防腐功能的柿葉子包著醃漬過的魚片放在飯糰上,再用河石壓著

放置一晩後才食用,不僅可以保鮮還能去腥,流傳至今~便成了著名的柿葉壽司

柿葉壽司 - 中谷本舗 (奈良)

各式柿葉壽司組合便當

主產品是各種口味的柿葉壽司,坊間常見的稻荷壽司(按:豆皮壽司),這裹也有

柿葉壽司 - 中谷本舗 (奈良)

中谷本舗柿葉壽司的販賣阿姨們都很和藹可親的喔~

看到來購買柿葉壽司的郎客中有小朋友,都會送小朋友摺紙小鹿

柿葉壽司 - 中谷本舗 (奈良)

忘了是什麼組合餐的柿葉壽司餐盒

如圖所示,它不像一般用柿葉包裹起來的柿葉壽司,反而有點像散壽司

醬瓜、蛋絲、海苔絲、蝦、鰻魚和兩個也忘了是什麼魚的柿葉壽司?!

柿葉壽司 - 中谷本舗 (奈良)

蘋果瑄表示:我吃的是日本奈良柿葉壽司,不是台灣的粽子喔!呵呵~表情圖案

柿葉壽司 - 中谷本舗 (奈良)

鯛魚+科魚+鮭魚+青花魚柿葉壽司8入

真的不誇張!一打開盒蓋就能聞到淡淡的柿葉香氣

方方正正的加上大小一致,實在佩服店家的巧手

柿葉壽司 - 中谷本舗 (奈良)

壽司外層的柿葉據說有殺菌的效果,可以讓壽司在常溫下保存數日(不過我覺得還是儘快吃掉最好)

柿葉包覆著醃製過稍微略鹹口的魚片和口感紮實飽滿的醋飯

也許是柿葉的功勞,魚片吃起來一點腥味也沒有,甚至還有一股清新的柿葉香呢

聽說柿葉是可以吃的,不過,我總覺得怪怪的,還是吃魚吃肉就好

柿葉壽司 - 中谷本舗 (奈良)

奈良最具代表性的傳統小吃【柿葉壽司】。想感受奈良最道地的鄉土料理就非它莫屬了

《海味(鯖)》、《山珍(柿子葉)》、《土地之恩惠(米)》,三項合在一起,有著感謝生命之意

非常日本味的壽司、非常道地的奈良鄉土味柿葉,獨一無二別處吃不到的柿葉壽司

奈良的尋鹿一日輕旅行,除了買鹿餅餵飽小鹿兒們,也要記得買盒柿葉壽司餵飽自己喔!

跟小鹿群們一起野餐的奈良最具代表性的傳統小吃打哪找?

中谷本舗・柿の葉すしのゐざさ

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愛吃、愛喝、愛玩、愛買、愛烹飪、愛拍照、愛寫文、愛聊天、愛分享、愛開心過日子

22 篇迴響

  1. 還沒回馬,後天就回國咯~好興奮喔:)
    行李還沒收拾,呵呵。
    不過要帶的都應該齊了。

    哈哈,對啊。
    我在威爾士走了有60多英里(97公里)的路。
    去台北應該沒問題吧?又不是爬山,還有捷運、公車可以坐,
    不會很累的。再說,晚上要有那麼多東西吃,一定要走多點才行。

    • Dear London Caller
      走97公里?哇!您真的很能走耶!
      台灣很潮溼悶熱,走一點路就會滿頭大汗了耶

      我突然想到,麻辣鍋~來台灣一定要吃的喔!尤其是您能吃辣
      台灣的麻辣鍋店大部份都開的很晚
      四四南村、通化街那附近,太和殿最有名。是港星來台灣都會去吃的店
      https://appleme.club/taihodien/

      我收到您的來信,我回覆您了喔!保持聯絡!!
      然後,淡水、北投行。我可以當導遊喔

  2. 有哦,我到奈良有注意到這一間
    當時有想買
    但旁邊的商店街選擇超多的,只好留到下次囉XD

    • Dear Funtory
      真的耶!旁邊的商店街超好逛超多選擇的
      沒問題的喔~這樣就有理由下次再訪啦^^

    • Dear London Caller
      我以為您已經回馬來西亞了
      走這麼多的路喔~來台灣也有得走說XDDD

      我有把我的手機號碼寫mail給您
      來台灣有任何的問題,都可以打給我
      (我早上6點就會起床。晚上快1點才會睡)

  3. 哈哈,對啊。在馬來西亞下午通常都會下雷陣雨的喔。
    我們家的霹雷針很敏感的,一閃電電表就跳回去。
    要把電視、電腦等插頭先拔出來,不然就會燒壞掉。

    很奇妙的喔,你們台灣南部人和北部人都說同樣的中文。
    原來同樣的東西,有時還有不同的名稱的啊。
    我以為甜不辣就是tempura,以為發音很像。

    我看了鼎邊銼的作法,佐料有好多喔。
    讓我想起了馬來西亞的麵粉糕。
    你有試過嗎?麵粉糕其實很簡單的喔。
    就用江魚仔上湯和馬尼菜就能煮出一碗營養餐了。

    • Dear London Caller
      午後下過雨的馬來西亞其實還滿涼快的~
      只是如果家裹沒裝避雷針,真的會滿困擾的
      電器很容易就壞掉XDD

      Tempura就是甜不辣。北部基隆的甜不辣很好吃
      有一條一條的也有一片一片的。用來煮湯或是炸、炒都好吃
      甜不辣小吃就是用骨頭高湯加上昆布或柴魚煮甜不辣、丸子、米血糕、油豆腐等
      https://appleme.club/tempura/
      關東煮,我覺得就是加些比較道地的魚漿製品一起燉煮
      https://appleme.club/oden_bar/

      鼎邊銼和馬來西亞的麵粉糕很不一樣喔
      鼎邊銼不是麵粉糰是粉糊靠著鍋邊燙熟再撥下來和湯一起煮

  4. 原來9月的台北還那麼熱啊?
    在外頭走到滿身大汗,很不舒服的喔。
    還是待在室內吹冷氣比較涼爽些。

    啊,對了台北市區重要的大建築物都建有有蓋走廊的話,
    那麼就不怕風吹雨打、日曬雨淋咯。
    吉隆坡市區有喔,不過不是很完善。
    還是新加坡做的比較好,那裡有蓋走廊還有冷氣吹。

    • Dear London Caller
      其實,不用走,站2分鐘就全身溼了
      加上空氣差和溼度高,真的會只想宅在家裹吹冷氣

      台北市區的房子都有騎樓(您說的走廊)
      但是其實沒有連接的很好。如果遇到下雨,還是會淋到雨
      十月的雨不多,但是還是帶把小傘放在包包裹,可以遮陽也可擋雨

  5. OK啦,30分鐘等巴士。我在倫敦有時都要等上20分鐘,不知在搞什麼鬼?!
    但倫敦的巴士還是很方便,這一輛車不來,下一輛其他號碼都能坐,所以也不用等太久。
    36度啊?哈哈,跟馬來西亞一樣很悶熱喔~
    我去的時候,應該會開始轉涼一些吧?
    現在的倫敦就19度了,公園的葉子也開始變黃了。

    其實我到現在還是有點搞不明白喔。
    這甜不辣到底是tempura(天婦羅)還是oden(御田)?
    我一直以為甜不辣是天婦羅的炸物,怎麼每次看圖片介紹都是有湯汁的黑輪?

    基隆夜市和廟口夜市是不是同一個夜市,不同叫法呢?
    我去查了基隆夜市炭烤三明治,天啊,這賣麵包的都那麼多人啊?!呵呵~
    喔,我記得廟口有個很特別的小吃叫什麼鼎刀片(?)什麼的,這個我一定會吃。

    無魚蝦嘛好,至誠豆漿也可以試一試的嘛。不過,只有在陽明山山腳下才有嗎?
    市內找不到其他的分店嗎?環境略不乾淨不要緊,東西好吃就行啦。
    哈哈,其實有很多餐廳的廚房應該也如此,只是沒看到所以不知道。

    • Dear London Caller
      台灣跟倫敦有點一樣。就是這一輛車不來,下一輛其他號碼大概也能到
      可是馬來西亞會有午後雨消暑一下,台灣沒有耶~熱到一個不行

      哈哈。我上網找了一下資料
      大家都說北部人稱甜不辣、南部人稱黑輪
      天婦羅,泛指油炸物

      基隆夜市和廟口夜市是同一個喔
      夜市裹有間廟。廟的出口,左右各一家您想吃的鼎邊銼
      這兩家口味差不多。我家都是兩人合吃一碗嚐味道
      炭烤三明治我家人都很喜歡,多過營養三明治
      但是這2種三明治口味差很多很多,您都可以買來試試看。建議共食

      至誠豆漿僅此一家。它離您要去的芝山岩廟。徒步約10分鐘的距離
      我了解。很多很有名、很好吃的攤販或餐廳,其實都不是那麼乾淨

    • Dear San
      我覺得這個柿葉壽司很適合San耶
      感覺San常常會為了拍美美的風景照而錯過用餐時間
      買一盒帶著,隨時想吃都有,不怕錯過用餐時間

  6. 》離鋒時間會30分鐘一班車

    喔,那還可以接受。如果是要等一個小時才有一趟的話,我看去叫Uber比較方便。
    台北市區有地鐵所以不用擔心啦。
    去陽明山就比較有點麻煩。

    》偏台式的日本料理

    哈哈,我也想試一試。可以先從夜市的甜不辣、黑輪開始。

    》燒餅

    早餐就是燒餅嗎?
    馬來西亞也有燒餅,裡面包有黏牙的麥芽糖。
    都是當下午茶點、還是零食吃。

    在馬來西亞我們也會把油炸鬼、牛脷酥還有鹹煎餅當早點,不過好像都是沾咖啡還是美錄。
    很像很少人早上會喝豆漿的,所以我去台灣一定會吃這。早上有賣冰的豆漿嗎?

    三明治?那麼早上就吃三明治嗎?喔,我在書上有看到基隆廟口的營養三明治。
    你吃過嗎?

    》阜杭豆漿

    天啊,我上網查阜杭豆漿的隊有多長,怎麼排到店外角頭還轉了2次。太長了!
    沒關係,我們也可以去比阜杭豆漿稍微遜色,不用排隊的豆漿店吃早餐。
    你們通常會去那裡呢?

    • Dear London Caller
      30分鐘一班,滿久的耶~
      尤其是台灣最近的氣溫都在36度,真的暈倒
      陽明山是國家風景區,公車不算少。建議在捷運劍潭站搭車(最多車)

      夜市的甜不辣真的好吃。不過,您會去西門町,那就吃賽門甜不辣吧
      當家的很喜歡~每隔一段時間就會跑去吃

      麥芽糖餅不黏牙的。我也是買回來當點心吃
      阜杭豆漿的話。薄燒餅夾油條、厚燒餅夾蔥蛋。我都是這樣吃
      還會另外加點幾根油條,來沾溫或熱漿(像肉骨茶的吃法)
      直接喝,當然是喝冰的呀~那才過癮喲

      簡單的三明治啦~很台式的三明治,您有機會也可以吃看看
      基隆廟口營養三明,有呀!但我曾在基隆讀書
      我都是吃豆花三兄弟前面的碳烤三明治。現場吃一份,再外帶一份當隔天早餐(豬肉火腿蛋)
      基隆夜市炭烤三明治
      營業時間:16:00之後
      地址:基隆市仁愛區愛四路26號 (基隆夜市三兄弟豆花前)
      一樣是豆花三兄弟的對面。有家很台式的餅店。大華餅店,他們家的花生夾心麵包,吃的是小時候回憶

      哈哈哈。一般的豆漿店。我都不太喜歡(包括連鎖的)
      如果說一定要推薦,我推陽明山山腳下的至誠豆漿,但是環境略不乾淨
      營業時間:05:00-10:30(雙週一公休)
      地址:台北市士林區至誠路一段2之4號

  7. 哈哈,九州的景點的遠應該真的比金山石門還遠吧?
    啊,對了忘了問你台灣巴士有沒有分淡季和旺季的時間表的啊?
    還是一年到頭都是一樣的?
    10月在台灣應該算是淡季和旺季的呢?

    不要去九州看鬱金香啦,應該過來歐洲荷蘭看真的鬱金香。
    看了你都不想離開的感覺。

    穴子天丼?我很少吃天丼的喔。
    不過喜歡天婦羅,但沒有吃過炸的穴子?!
    都是以炸蝦為主的喔。

    不過台灣的日本料理應該很豐富的,也可以試一試。

    》奈良的鹿非常可怕
    啊,我去過日本的宮島。那裡也有很多鹿的唷!
    一出車站鹿就過來把我手上的地圖吃掉?!
    哈哈,怎麼會那麼餓的呢?

    台灣的肉粽有分北部粽和南部粽。真有意思,我們馬來西亞沒分的喔。
    不過很像你形容的北部肉粽,都是先炒過才包的。
    你說南部粽有點像我們的鹼水粽,不過裡面通常都是空的,全都是米。吃時要沾糖的。
    劉家肉粽?有喔,我在書上有看到。
    石花凍?頭一次聽說過,查一查,很像愛玉冰?

    迪化街也很靠近我們的酒店喔。
    所以我們會去那裡吃早點。林合發油飯嗎?我也記起來咯。
    我上網查一下,原來是彌月禮盒?
    真好在台灣做月子有油飯的禮盒,在馬來西亞都是送紅雞蛋、紅龜粿和蛋糕等的喔。
    對了,台灣典型的早點都是吃什麼的呢?
    油條+豆奶?

    民樂旗魚米粉湯?我沒吃過旗魚喔!
    一定也要試一試咯。唉呀,查一下旗魚的重金屬污染很高的唷~
    不過,吃一小塊應該沒問題吧?
    米台目?很像我們的老鼠粉喔。
    江記華隆的肉紙?這也要試一試,很像肉乾。

    啊,你說的法鼓山農禪寺,我的行程其實就有咯。
    我看到那建築物就起來了。
    謝謝小鹿的相簿分享,我沒玩FB的喔。原來要註冊才開地到啊?

    • Dear London Caller
      台灣的巴士,通常沒有分淡旺季
      只有分平日和假日及離不離鋒時段
      比方說,平日的上下班時間和假日要去景點玩的時間,班次會較密集一點
      也許離鋒時間會30分鐘一班車。熱門時段也許15分鐘就一班車

      哈哈~到歐洲荷蘭看真的鬱金香呀?!我很想呀~希望有機會可以真的飛一趟

      台灣很多日本料理店喔!但是大部份都有被改良,改成了偏台式的日本料理

      地圖這麼好吃呀?!當家的則是被吸到手臂XDD

      南部粽有一種是要沾醬油膏和花生粉的。我媽媽有一陣子很喜歡
      石花凍樣子很像愛玉冰。但是它們是不同的東西喔!愛玉是樹的果子、石花凍是海澡

      他們家有做彌月油飯,生意超級好的。我都是現場買油飯回來
      台灣現在的年輕爸媽送禮也都是送餅乾和蛋糕禮盒
      台灣傳統早餐是吃什麼?其實您有點問倒我
      應該是說要看北、中、南和年紀族群耶。我小時候都是吃燒餅油條、蛋餅配豆漿或米漿
      現在則是三明治店居多
      我家很喜歡阜杭豆漿。它也是外國遊客必吃的早餐。不過,它生意非常非常好。要排隊排很久的
      當家的姊姊他們來,我也有帶他們去吃吃看。他們是說比馬來西亞做的好吃
      https://appleme.club/fuhang-bean-milk/

      沒有一塊喔!都是碎肉了。偶爾吃沒關係的
      肉紙就是肉乾再薄一點。口感變的脆脆的。很香很好吃

      我玩FB是用照片來紀錄生活的。所以我的相簿都沒有開放的

  8. 呵呵,我還沒去過奈良喔~
    不知什麼時候還有機會去日本啦。
    不過就算真的去日本,應該會去九州吧?

    這柿葉壽司我有聽說過喔。
    第5張照片中,我最喜歡anago(穴子)壽司啦。
    每次去吃壽司一定會點的喔,哈哈!
    正如日本人說的“定番”(teiban)那樣。

    送小朋友摺紙小鹿?
    咦,那是紙鹿嗎?背彎彎的很像駱駝喔?!
    哈哈,我在想怎麼不送紙魚、紙蝦、紙螃蟹等因為是在賣壽司嘛。
    後來,我想起了奈良的鹿很出名的喔!
    所以就紙鹿咯。

    瑄瑄一定很餓喔,快門還沒按半粒壽司都不見了?哈哈~
    台灣的粽子,我也想嚐一嚐噢。
    台北夜市一般都可以找到吧?不一定要等到端午節才有的,對嗎?
    我要試一試台北特色粽子喔,你知道那一家的粽子最好吃嗎?

    多嗎?你又說台北沒東西看?真的很多吧!呵呵
    遠眺圓山大飯店?不進去參觀嗎?那裡好像有間小小的展覽室喔。
    多謝小鹿喔,我把行天宮、龍山寺、霞海城隍廟、關渡宮這4間的標準換成星星了。
    一定會去的!
    鴨肉扁原來是鵝肉啊?!你那麼一說我想起了那雞捲其實也不是包雞肉的喔!?
    哈哈,真有意思~

    • Dear London Caller
      我們也想要去九州耶~可是九州的景點也都離的好遠喔!
      兩千金想去看熊本熊泡別府溫泉,也想去看鬱金香、我則是想去搭由布院之森再去吃我愛的長崎蛋糕
      ↑↑這些都離的好遠呀~
      然後如果可以,也想去南九州看看日本大河劇【篤姬】的故鄉

      其實,我不太喜歡吃壽司作法的穴子。用炸的,像天丼的作法我就很愛了

      呵呵~有像駱駝嗎?
      其實本鹿(人)真的很像鹿喔!

      不不不不,不是很餓~
      是奈良的鹿非常可怕!不止吃鹿餅。只要是食物,牠們立馬叨走
      所以蘋果瑄一定要趕快吃下去,免得被鹿群們給盯上

      台灣的肉粽有分北部粽和南部粽
      北部粽是將米飯炒熟後再包,口感較Q且香;南部粽則是包生米和餡料下去水煮,口感較軟糊(我覺得有點像潮州粽)
      我家是習慣吃北部粽。最好吃的呀~當屬我娘家媽媽包的,可惜她這幾年身體不好,都沒有包
      端午節買現成的話。我都是買石門的劉家肉粽(士林分店)。我看您的行程有去石門、淺水灣。那裹就有劉家肉粽。吃肉粽配石花凍,超棒的!
      您的行程有去迪化街(霞海城隍廟),永樂市場裹的百年老店【林合發油飯】它的油飯是當家的最愛,推薦有去一定要買來嚐嚐
      背對著廟往左走的那條巷子,永昌傳統豆花店的杏仁茶,我家小姐們只喝他家的,不喝部落客們介紹的另一家
      民樂旗魚米粉湯、永樂米台目、百年製餅家「李亭香」、江記華隆的肉紙。都是必吃的喔!
      我個人很喜歡合興壹玖肆㭍的蒸鬆糕,很小巧。內用,店家還會附一杯茶https://www.facebook.com/hoshing1947/

      台北真的沒什麼東西可以看~但是每個景點就可以停留不少時間
      像是陽明山、北投、淡水+八里、九份+基隆、故宮加士林官邸、三芝+石門+金山,就都能用掉一天的時間了
      還有,北投的法鼓山農禪寺http://ncm.ddm.org.tw/main/index.aspx?chapid=88。它和關渡宮是在同一條路上(頭、尾)
      這本相簿分享給您~我們是自己騎車上去陽明山,走3個點而已,就用掉6個小時https://www.facebook.com/jujuatappleme/media_set?set=a.1878343119047916.1073741896.100006167371822&type=3

      我娘家媽媽年輕的時候非常非常喜歡鴨肉扁,每次來台北看我外婆,回程的時間都會去鴨肉扁買鵝肉和鵝腳、鵝胗
      我自己沒有很愛吃鴨肉扁的鵝肉,喜歡天母的大頭鵝多很多
      雞捲的意思是,把多餘的配料捲一捲,用閩南語發音(ke kauh)
      早年閩南農家節儉惜物,因此將剩餘的豬肉、蔬菜,以豆腐皮包裹後油炸

  9. 我去過兩次奈良,去年造訪還住了一晚
    還真的是沒有吃過 “柿葉壽司” 鄉土料理
    類似台灣綠葉包的紅豆麻糬菓子鹹食版
    這是意圖使人在跑趟奈良旅行嗎?? XDD

    • Dear 阿福
      阿福去奈良都吃大餐
      這種街頭小吃,阿福不會尬意啦
      誒~不像耶!就是握壽司被特殊香氣的葉子包起來
      哈哈哈~趁年輕,衝吧!

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