食譜 。 韓式泡菜炒牛肉

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暑假宅在家整理【跟著蘋果米到關西親子遊】系列照片,覺得有點悶時,滑鼠滑呀滑… 滑到我歸檔為【賞味誌 寫真廚房】資料夾,無聊的點進去看,哎喲喂呀,怎麼每道菜看起來都這樣好吃狀啦,反正最近天氣熱到沒什麼胃口&小鹿似乎超過半年沒在部落格寫食譜,那就來分享開胃又下飯的紅通通料理 韓式泡菜炒牛肉 吧

食譜 。 韓式泡菜炒牛肉

材料:

牛肉片、青蔥、蒜頭、辣椒、【韓國泡菜】

調味料:香油、蠔油、糖

醃料:玉米粉、醬油、米酒、糖、胡椒粉

食譜 。 韓式泡菜炒牛肉

小鹿是這麼做的:

1.蒜頭切末、青蔥切段、紅辣椒切斜片、【韓國泡菜】切小塊備用

2.牛肉以醬油、米酒、糖、胡椒粉、玉米粉抓過後略醃備用

3.起熱油鍋,將牛肉過油至5分熟,撈起後瀝乾油備用

4.原鍋將油倒乾淨,再加少許香油,依續爆香蒜末、青蔥綠段、紅辣椒片、泡菜,以調味料調整味道

5.放入牛肉和蔥白段拌炒均勻即可完成韓式泡菜炒牛肉

食譜 。 韓式泡菜炒牛肉

炎熱的夏天,常常是胃口差吃不下,喝了一大堆冰飲。小鹿媽媽覺得這樣反而傷身

即使廚房熱的像桑拿房,我依然幾乎天天下廚做飯給辛苦上班的當家的&兩千金、毛毛狗花吃

韓國泡菜,新鮮剛發酵好酸度適中又脆口的適合一口白飯一口泡菜當小菜吃

略酸的泡菜我喜歡拿來炒雞、牛、豬肉;更酸的已不脆口的泡菜我喜歡拿來煮泡菜鍋

韓式泡菜炒牛肉 走視覺系的,紅通通的讓人家以為它辣死人不償死

其實韓式泡菜炒牛肉微微的酸、微微的辣,反而更開胃又下飯。有了這一道,媽咪不用再怕小孩沒食慾喔

蘋果米

廚房筆記

韓國料理大部份都是以香油爆香,也可以以家裹容易取得的炒菜用油取代
牛肉過油前,可以加點冷油拌一拌,比較不易黏鍋

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愛吃、愛喝、愛玩、愛買、愛烹飪、愛拍照、愛寫文、愛聊天、愛分享、愛開心過日子

38 篇迴響

  1. 哈哈,真的哦。
    難怪有時會美到暈那種感覺。
    這樣的形容恰當嗎?
    老佛爺百貨?
    哈哈,其實是源自法文Lafayette的發音。
    本來應該是拉發野的吧?
    不知誰那麼創意,把它改成老佛爺。
    是家百年歷史的法國百貨公司哦。
    去巴黎一定要去參觀的。

    • Dear London Caller
      拉法葉,台灣是這麼稱呼它的
      它超級有名的呀!原來您們是稱老佛爺呀
      呵呵~真是有趣,希望我也有機會去參觀

  2. 》那個磁磚花飾比較漂亮耶
    真的是各花入各眼。
    我到覺得今天的西班牙瓷磚比較好看。
    回教堂的花圖案太複雜了,看久了好像頭暈暈的感覺?!呵呵
    不過西班牙瓷磚好像也有點複雜哦?哈哈

  3. 哈哈,台灣那麼遠。
    要我回國才會考慮哦。

    》穆斯林們會不會被邊緣化或排擠、列管

    我認為那當然會唷。
    那天我看馬來西亞新聞,有位甚麼部長的就馬上說回教是個很和平的宗教,
    這次的槍擊事件和回教無關。
    我在想這樣的說法不就很此地無銀三百兩,不打自招嗎?
    甚麼宗教好不好其實不用說出來,大家心裡明白。

    • Dear London Caller
      台灣那麼遠~好像是耶,呵~

      真的!哪個宗教好不好其實說出來,大家心裡皆明白
      愈來愈覺得,大馬&台灣的官員非常像XDDD

    • Dear London Caller
      其實我真的滿少看電視的
      大部份都是看小米盒子的電影和日韓劇
      巴黎的恐佈攻擊我是去上課(聽佛經)時才知道
      覺得那些恐佈分子真的好可惡!!
      早上兩千金吃早餐看新聞,我才看到,年紀最小的恐佈份子才年僅15歲
      15歲應該像兩千金一樣,人生應該多彩多姿的呀~
      看這麼多人不幸喪生,真的滿難過的

    • 對啊,怎麼有些人可以那麼瘋狂宗教的呢?
      真的不明白哦。
      特別像我這樣臨時抱佛腳的人,更不明白他們心裡到底怎麼想的?
      看來巴黎這次應該去不成咯。
      沒關係,現在正在參考其他國家,應該是葡萄牙還是挪威吧?
      上個星期剛更新我的馬來西亞護照,迫不及待就想看到新的蓋章咯。

    • Dear London Caller
      對啊!我覺得宗教信仰都是求個精神寄託
      迷信了或是太過瘋狂都不好

      建議去,沒有強國攻擊的國家,像是台灣
      看新聞說,他們直接嗆說下個目標是美國華府
      哎呀!我覺得冤冤相報何時了啊~

  4. 》我呢,鐵定是旁邊顧包包,呵

    哈哈,當然是叫你老公來看咯。
    你們三姊妹(呵呵,真的哦,外國人看不出來你們是母女)可以在溜冰場玩個痛快。

    • Dear London Caller
      謝謝您啦~
      您吃了糖後才來逛我的格吧
      我開心的轉圈圈了呢~
      我自認平衡感不好,還是看包包就好^^

  5. 雖然我對下廚一竅不通,但我還是有個疑問,為何醃料會用到玉米粉呢?是做為提味用的嗎?還是?
    這道韓式料理看起來就是很下飯,我想光這一盤炒牛肉,我應該可以連續嗑掉三碗飯吧XD

    • Dear 撲克馬
      外面的快炒店,通常會使用嫩精讓牛肉又軟又嫩
      一般家用,為了家人健康,不用會用嫩精,會抓一些蛋白或是玉米粉(太白粉也可)讓牛肉軟嫩些
      哈哈!撲克馬真是食客,這一盤炒牛肉,酸香辣,真的很開胃又下飯

    • 撲克馬 Windows other version Google Chrome 46.0.2490.80 on

      原來玉米粉可讓牛肉口感變軟嫩;謝謝小鹿解惑。

      對呀!光看圖口水都快流出來了,可惜看的到吃不到~~哈!

    • Dear 撲克馬
      有機會的話
      歡迎來家裹吃家常菜呀

      加點蛋白、粉料就像是給了保護膜

  6. 》先說九重葛
    最近好像是台灣九重葛的開花季
    在花市、在路上都能看到開花開的很漂亮的九重葛

    有些屬於澳洲、有些屬於新加坡
    聽起來好像不錯耶!
    §
    忘了補充,台灣的九重葛有分開花和不開花的季節的嗎?
    馬來西亞的九重葛常年都會開花的,在大馬路常看到。

    呵呵,英國人分蛋糕蠻公平的啦。
    一人一份澳洲也有份。
    澳洲得到的海峽殖民地本來屬於新加坡的。
    不過本來的本來還竟然是屬於斯里蘭卡的。

    • Dear London Caller
      台灣的九重葛好像不是常年開花
      好像有分季節,但幾月開我不是很清楚

      斯里蘭卡?!會不會分的太遠去了
      新加坡小小一個國家,經濟這樣好,實在令人佩服

    • 那麼應該是夏天吧?
      因為馬來西亞常年是夏,常年都開花的。
      好像木瓜也是沒有季節性的。

      哈哈,我們都要向新加坡看齊咯。
      新加坡政府最公正、不貪污、又有效率。

    • Dear London Caller
      我欣賞新加坡的嚴刑竣罰
      台灣就是沒有用重典,所以社會治安不好

      木瓜也是一年四季都有,但真的好吃還是有特別的季節
      我想九重葛可能也是,只是我平常沒有很注意吧?!
      維基知識:花期長達半年之久,若是栽種不同花期的九重葛,一年四季皆有花可賞

    • 哈哈,我在新加坡念過書。
      真的贊同新加坡的好哦。
      太完美了。
      不過住久之後,總覺得新加坡好像缺乏甚麼的。
      人人都那麼奉公守法,政府說甚麼都全盤照收。
      像我那麼叛逆的人,住不久。

  7. 說到泡菜
    我家母親最近也在學著自己釀
    成品的味道還不錯
    當然是沒有大大的好吃
    用來炒牛肉
    好像可以試看看

    • Dear San
      San客氣了~
      媽媽味是最棒的味道呢!
      泡菜拿來炒牛肉、煎餅、煮火鍋或單吃都合適喔

  8. 電腦弄好了太好了!
    我的電腦也壞了,目前還正在用舊的電腦。
    Apple的代理修理人告訴我是電腦的風扇壞了。
    硬盤沒問題,可是他們沒有我那一款舊電腦的風扇,所以我要找其他修理人。

    這道菜真開胃:)喜歡,不過飯後一定要刷牙。呵呵
    不然,滿口大蒜咯。我去韓國的時候,常看到韓國人在廁所勤刷牙的哦。

    • Dear London Caller
      Apple的電腦壞掉,維修很貴的
      當家的前一陣子才修一台Mac book
      修好剛好給蘋果瑄用
      過保的話,搜尋專修Apple的維修站,會比較便宜一點

      電腦壞那麼久,今天開工,發覺大家好勤勞,我看大家的發文就看了一個下午了XDD
      相較之下,我實在懶惰~好幾個禮拜才產一篇文

      這道菜吃完後,不會滿口大蒜喔
      因為煮熟的大蒜的味道沒有生吃來的重,還OK的

    • 我找的那一家就是有Apple執照的專門修理店。
      誰知他們竟然沒有老款的風扇,不過幸好硬盤沒壞。
      今天新聞報導泡菜還可以預防老人癡呆症?!
      哈哈,你這道泡菜牛肉可以幫助我的記憶力!

    • Dear London Caller
      遇到3C產品壞掉,真的是很傷腦筋
      幸好硬碟沒壞掉。不然就像我一樣,麻煩透了

      是這樣啊?!好啊!您要是有來台灣
      我一定會炒一大盤請您吃,讓您有非常非常好的記憶力^^

    • Dear 佶也
      好久不見(在蘋果米部落格上)佶也了
      不辛苦的!只要家人吃的健康又開心,一直都值得^^

  9. WOW ~ 這泡菜炒牛肉看起來好美味可口
    我也喜歡這道料理,單吃泡菜還好
    若是有烤肉或吃鍋物配著吃風味最棒了 XDD

    P.S: 都過了立冬還是秋天涼爽天氣
    天氣冷一點吃泡菜夠辣才有 Feel … 哈

    • Dear 阿福
      像昨天立冬的31度高溫
      也適合熱炒這一道喔
      煮鍋白飯,配著吃就很開胃下飯了~

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