又到了秋高氣爽的吃麵季囉~

日本老字號拉麵店來台灣展店數,已經有1、2、3、4、5……手指不夠數的分店數囉

不管是有得到日本電視冠軍拉麵的;還是沒有得過日本電視冠軍拉麵的,蘋果米已經吃了好多家

今天蘋果米要來介紹的日本拉麵店,雖說不是日本電視冠軍拉麵,把特…..也是能和日本料理東西軍扯關係喔

麵屋武藏曾參加過日本料理東西軍的【拉麵巖流島之戰】,當時是由麵屋武藏對決中村屋

贏的人可以在店面販售節目中特別製作的拉麵,而輸的人呢則要將特別製作的拉麵封印,永遠不能上市販售!!!

哇!哇!哇!這個比賽也太太太不近人情了吧!要是俗辣小鹿,打死也不可能參加這種比賽的,哈!

被東京電視台節目《電視冠軍秀》推薦為日本東京第一的「麵屋武蔵」拉麵,蘋果米介紹給你哉(按:知)

食記。麵屋武藏(虎嘯店)

武士道精神打造的【麵屋武藏】2013年7月引燃了拉麵戰、也讓放暑假的學子們多了一個覓食嚐鮮新去處

七月初開幕的虎嘯店,就開在以美食多多著稱的東區忠孝東路216巷內,對面鄰居就是【鼎泰豐】

神山店則鄰近【博多一風堂 中山店】,而且就在超人氣排隊名店肥前屋的對面。地點選的真是又好又巧!

能在吋土吋金的東區216巷開店營業已經很難了,還特地保有一小片庭園區,為都會叢林添點綠意,讚喲~

(其實…小庭園最大的功用在於~讓現場候位的郎客繞圈圈排隊用的)

食記。麵屋武藏(虎嘯店)

麵屋武藏來自東京,開業精神是:武士魂拉麵!做出比美味還重要的拉麵精神!

他們家專門賣麵。厚!看倌你可能會覺得小鹿是在說廢話嗎?拉麵店當然賣麵呀~不然咧?!

嘿嘿!拉麵店也兼賣飯的很多的好嘛!總是要服務像小鹿老爸這種只愛飯不愛麵的人嘛,您說是不是呀?噗~

他們家有賣坊間比較少賣的沾麵,口味有虎嘯沾麵、咖哩沾麵,我預計下回去吃要來試試沾麵!

拉麵選項多~有咖哩拉麵、白虎拉麵、虎嘯白虎拉麵、黑虎拉麵、虎嘯黑虎拉麵、赤虎拉麵、虎嘯赤虎拉麵

好饒口喔~你是否有好奇?有虎嘯二字的跟沒虎嘯二字的拉麵差在哪裹咧?小鹿來解答喲….

有虎嘯二字的拉麵,比沒虎嘯二字的拉麵,多了1顆糖心蛋和1塊厚片叉燒,價格只差40元,享受更升級

再來白虎、黑虎和赤虎的差異處則是在於湯色不同,不過基底都是豚骨白湯

(海陸風味的黑虎是加了黑色墨魚汁、黑油等;嗜辣者必嚐的赤虎則是加了韓國辣椒與自家特製豆瓣醬)

食記。麵屋武藏(虎嘯店)

半開、全開式廚房,好像已經成為日本拉麵店的必備裝潢了,我覺得~它家的廚房看起來真的還滿乾淨

據他們官網說,他們家廚房有三大保證:保證無人工添加、保證製麵第一、保證品管嚴格

大概是說:湯頭無添加味精&人工湯頭粉、麵條是用日本麵粉+台灣淨水後的水自製的、肉品是CAS肉品

官網說,虎嘯店是要將日本青山一號店的原汁原味在台灣重現。小鹿去過日本但沒去過東京,不知真否?!

食記。麵屋武藏(虎嘯店)

秋刀魚唐辛子

唐辛子其實就是辣椒,日本的唐辛子,對嗜辣的人來說,應該會覺得很無感,只有香氣而已="=

小鹿看醫學報導說,唐辛子有幫助食慾、提高代謝率的功效,還具有降血脂及預防血栓形成的效果

難怪我的男人當家的,每回去吃吉野家都會加很多,讓我常猶疑~他是在吃飯?還是在吃調味料?

看到唐辛子必加的當家的,照例幫他的虎嘯赤虎拉麵添了色彩,撒上好多紅紅的唐辛子粉

神奇的是,拉麵風味並沒有什麼改變,沒有來自大海的鮮味,也沒有辣椒的辣,和一般唐辛子無異

食記。麵屋武藏(虎嘯店)

虎嘯蒜末

這個蒜末可比樓上的唐辛子辣口多囉~喜歡重口味的當家的照例加加加!

他們家的蒜末呀,超愛吃大蒜麵包的蘋果瑄是如此形容的:好像我很愛的福利麵包的大蒜麵包喔!

這時候若是有法國麵包拿來抹在上面,肯定爆好吃的啦!

哈哈!小鹿我只覺得開心,蘋果米部落格有生力軍囉!未來不排除讓蘋果瑄也來幫忙寫食記^^

食記。麵屋武藏(虎嘯店)

虎嘯白虎拉麵 虎嘯白虎ら〜めん

經過數十小時研製而成純白濃郁虎嘯鎮店的精燉豚骨湯頭

搭配炙燒過後香氣十足的厚片叉燒與特製筍乾、大片海苔、糖心蛋、青蔥

將完美重現日本麵屋武藏青山一號店的經典原味

食記。麵屋武藏(虎嘯店)

來自東京的拉麵店都很貼心耶!(來自東京的拉麵是指??【請看這裹】)大盛無料,超讚的!

大盛無料,無料在日本郎的解釋,就是加麵變大碗的,不用錢的意思啦!

不過,有前提喔!必須是點餐時,就說你要大盛無料,沒有吃到一半發覺不夠吃才說要大盛無料的

即使罵罵號(按:像小孩般耍賴大哭)也沒有用喔!,強烈建議男人們OR胃口好的,直接點大盛無料準沒錯

食記。麵屋武藏(虎嘯店)

湯頭部分是以豬大腿骨、雞骨和秋刀魚等魚介類混合的W Soup(雙湯頭),強烈風格襲捲日本拉麵界

而熬湯頭的好料,包括羅臼昆布、秋刀魚乾、以及製作拉麵的麵粉等原物料全為日本空運來台的喔

他們家堅持日本的原汁原味在台重現,也就是說,日本拉麵湯頭的鹹死人不償命的重鹹嘛是重現…

腎臟不好的朋友(包括我),建議可以於點餐時就點符合台灣人口味的清爽湯頭,才不會被鹹到傷腎喲

像小鹿自己的麵就是選清爽湯頭,結果被迫和後悔沒點清爽湯頭的米米瑄交換

哎呀!當娘的都嘛這樣,不忍小小的身驅因為吃太鹹而壞了健康,於是犧牲自己XD,母愛真偉大!!

蘋果米小知識

宮本武藏,創兵法二天一流,
所謂二天,乃陰與陽,
兩物對立,但著以浸透,始創新生!

食記。麵屋武藏(虎嘯店)

虎嘯赤虎拉麵 虎嘯赤虎ら〜めん

使用韓國辣椒與自家特製豆瓣醬延伸出來的赤色湯頭,辣味增添卻保留住豚骨湯頭的濃醇

包覆湯汁的粗捲手感麵,厚切叉燒肉片、青蔥、特製筍乾、糖心蛋,重裝口感十足,嗜辣者必嚐!

食記。麵屋武藏(虎嘯店)

對囉~他們家的麵條跟其他日本來的拉麵店一樣,可以按照客人的喜好選擇要偏硬、標準、偏軟的口感喔

他們家的麵條是蘋果米分享的日本拉麵裹最粗的,不管是長相或是咀嚼感都很像台灣牛肉麵的拉麵麵條

胖麵條它呀,雖然沒有自然捲,但它還頗吸湯汁的,口感Q彈有嚼勁,頗得米米瑄&小鹿的味兒~

食記。麵屋武藏(虎嘯店)

這款加了韓國辣椒與自家特豆瓣醬的紅通通湯頭,完全無威的辣!可以說它的紅通通是用來唬人的~

因為只有當家的點赤虎,所以在一人一口試味道後,讓原本就點大盛無料的拉麵,最後竟然像在吃沾麵>"<

這款無威&唬人的赤虎拉麵湯頭,果然有合我們家的胃,豚骨的濃郁加上辣椒的溫醇香氣,大推喔!

把特(but 但是)他們家大盛無料是純加麵、湯沒有喔!若喜歡喝湯的人,可能會陷入兩難的情況

食記。麵屋武藏(虎嘯店)

這塊重量級的…肥瘦參半的東坡肉,尊循日本規格的烹煮方法,蒸煮後進行滷製,接著再用慢火燒烤

它的口感是外酥內軟嫩又入味且多汁,加上肥而不膩,輕鬆征服許多老饕的挑剔嘴~

再來說說呷肉嘛愛菜尬(按:吃肉也要配青菜),他們家的筍乾爽脆好吃,搭著一起吃,可比蘇東坡更幸福呢!

食記。麵屋武藏(虎嘯店)

日式唐揚炸雞

去骨加上略醃製過,淋上些許的金桔汁,有解膩的效果。小鹿個人是覺得普普,不特別推喲~

食記。麵屋武藏(虎嘯店)

↑↑↑這特製的碗公,裹外都畫有《宮本武藏》武士圖案。碗的厚度頗厚,具保溫效果

東京來的麵屋武藏(虎嘯店)的成功不僅是店面選的好!選的妙!

再加上Q彈粗麵條、爽脆滷筍乾、軟香糖心蛋以及W湯頭和令人銷魂灸燒叉燒肉,它的確好吃呀!

雖然湯頭對我來說略鹹了些,但人家它有強調是日本的原汁原味,再補上大盛無料,又免收服務費

您說說看~蘋果米若沒有一吃成主顧會不會太對不起麵屋武藏呢?丟筆……(←這招是學股市名師的XD

哈哈哈!我想,下回覺得錢存不住想去東區血拼花光光時,會選擇先去麵屋武藏(虎嘯店)滿足食慾~

因為小鹿愈來愈簡單,只有吃的飽(好)、穿的暖後,其他漂亮的衣服、小飾品就會沒那麼吸引我囉~噗!

 

東京來的!隱身東區216巷內的,有著W湯頭、入口即化的超級厚灸燒叉燒肉的日本拉麵打哪找

麵屋武藏
麵屋武藏FB
麵屋武藏(虎嘯店)
台北市大安區忠孝東路四段216巷11弄4號(鼎泰豐對面)
(02) 8771-9222
營業時間:11:30-22:00(下午無休)


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愛吃、愛喝、愛玩、愛買、愛烹飪、愛拍照、愛寫文、愛聊天、愛分享、愛開心過日子

56 篇迴響

  1. 滴兒小鹿
    蕾最愛你分享日本拉麵啦
    最近發現我特別想吃拉麵
    看完這一則
    Lei以經決定
    讓M先生吃完一風堂後
    在去試試看個粗麵^^

    • Dear Leilei
      小鹿也常常會受月事週期影響,而變得突然喜歡或想吃什麼
      一風堂和這一家都還不錯,期待蕾蕾的食記喲

  2. 小鹿妳好呀

    好久沒到小鹿家走走說

    挖~麵屋武藏在台灣也有分店了說 台灣越來越多日本的原味拉麵店說,
    能夠在台灣吃到在地的日本拉麵真是太讚了。

    麵屋武藏我在東京也有吃過喔,去過新宿本店跟池袋六本木幾間
    印象當中他們家的位子很擠,剛好塞進一個人的寬度,看到小鹿照片裡吧台座位還蠻寬敞的
    可以輕鬆用餐真不錯說,聽說麵屋武藏和其他連鎖店不一樣的就是每間分店都有獨有的麵款,
    新分店開張時的菜單還會各家分店一起討論評分說
    台北這間應該也有台灣獨特的風格。
    去過六本木那間也叫虎嘯,他們家還有賣餛飩麵說,湯頭感覺比較清淡。

    那叉燒看起來真好吃說,焦香油嫩,口水都要流下來了說,湯頭色澤也很濃郁可口,
    糖心蛋卵膏熟度也很有日本水準,麵湯鹹度大概日本在地都是這樣,所以冰開水算是解藥(嘴巴舌頭麻掉脫水時用)
    ,麵吃完後來兩大杯就沒問題啦,另一招是加碗白飯,濃湯淋飯又別有滋味
    ,小鹿有機會可以試看看喔。

    • Dear 強哥
      可能是日本地價更貴吧,所以餐廳的位子都很擁擠~
      尤其是冬天冷通通的,大家擠在一起(卡燒)相互取暖,挺不錯的呀^^

      我很少吃拉麵配冰開水,深怕湯的油被冰水結成塊,堵在腸胃裹會變胖呀~
      我那次的舌頭真的被鹹到麻掉,隔天變成丹鳳眼,好醜喔XD噗~
      泡飯我喜歡,強哥講的讓我口水直流囉

  3. 》那棵老橡樹是不是有個臉型??
    感覺這個臉型不太開心說~

    那是因為小鹿沒來那公園來看那老橡樹的關係嘛~
    哈哈,偷偷告訴你那公園其實還有鹿哦!
    你的外國同胞吧?
    我在日本的宮島也看到很多的鹿~

    • Dear London Caller
      果然是世界遺產,就連鹿兒也能悠閒的住在公園裹
      我們偶爾在公園看到小松鼠,他們都快閃,就是怕被抓說~
      我知道宮島上有很多鹿喔~而且還不很不怕生
      有機會的話,我也要去和摸摸他們並且來個大合照,呵呵^^

  4. 小鹿的相片太有吸引力了
    雖不是冠軍,但也有冠軍相了
    特別想去試試那塊東坡肉

    內外都很有日式風,又是一家好店

    • Dear London Caller
      他們家的叉燒肉真的挺不錯吃的
      但是我還是覺得湯頭一定要點清爽
      不然真的灌個3千CC的水也還嫌不夠說^^

  5. 》我在想,您是不是配合我po了這篇文
    知道我前幾天在問怎麼沒po吃的
    今天就有一堆我喜歡吃的,哈哈!感謝您呀!

    哈哈,人算不如天算。
    其實那一篇是我早在3個月前寫好的稿子。
    不過,小鹿吃得happy我也happy啦。
    不行啦,我要跑步至少6圈把熱量消耗掉~

    • Dear London Caller
      跑步至少6圈@@
      我沒有辦法捏~我還是快去消秏熱量好了^^

  6. 這間我去日本也有吃,不過語言不通鬧了個笑話,店員問我口味,我聽成happy,恩恩happy的拉麵,吃了一口才發現他剛剛說的是heavy….

    • Dear Kenneth
      哈哈!Kenneth真是可愛
      也許服務人員聽到的就是heavy呢^^
      那一餐吃來,想必特別愉快

  7. 哈哈,那也應該算是陰差陽錯吧?!
    緣份有時真的很玄的哦。

    又和你分享一首老歌。
    你喜歡Bon Jovi的歌嗎?
    我以前也常常聽他的歌~
    今天介紹他的《Midnight In Chelsea》給你。

    • Dear London Caller
      有緣千里來相會,呵呵~
      我會聽Bon Jovi的歌喔
      謝謝您的分享,這一首我沒聽過
      裹頭的sha la la la 節奏我還滿喜歡的
      謝謝您^^

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