前幾天,小鹿還穿著短T恤、短褲到處晃來晃去而已

也才經過一個晚上而已,早上起來,看看客廳冷氣的溫度顯示,少了近十度,阿袂(台語語助詞)凍人啊!

三月份乍暖還寒的月份,穿著上最適合洋蔥式穿著;至於…飲食呢?小鹿我想,應該沒有比嗑鍋物更適合的了

老四川

天府之國 老四川 巴蜀麻辣燙

為顛覆顧客對舊有麻辣鍋的印象,以及張揚巴蜀飲食文化《以味為本》的麻辣精神

老四川特別引進正宗四川講究「三香三椒三料.七滋八味九雜」的巴蜀麻辣燙以饗台灣的饕客

秉持著『以服務為本,以美食為主,以感動為信念』的不變精神,開創一家令客人與員工喜悅的餐飲企業

老四川

涼拌毛豆莢(無料)

蘋果米兩千金很奇怪?撥好的毛豆被她們嫌棄口感不好,長的很奇怪,打死不吃!

但看到這有黑胡椒粒、有完整豆莢的毛豆莢,這兩位小妮子又爭相搶來吃,媽媽我實在搞不懂是花生省魔事(發生什麼事)

毛豆莢有新鮮加上口味中規中矩,咻一下就被蘋果米兩千金給吃光光

老四川

涼拌小黃瓜(無料)

中規中矩的涼拌小黃瓜。覺得切薄片雖然好看,但還是拍過的小黃入味好吃些

老四川

川味涼粉(無料)

這道小菜,好吃程度,讓小鹿覺得它委身於小菜行列太委屈了

看起來紅通通辣的嚇死人,其實辣度還好。滑溜的涼粉吸飽了酸酸辣辣的醬汁,還有蔥花和花生米來提香,實在好吃耶~

喜歡吃冬粉、涼粉類的米米瑄超級愛不釋口,我們每個人都試吃一口,最後全讓米米瑄給包辦了

老四川

八寶茶

具有解油膩、助消化之效,藉由與多種材料的搭配,又可以治療一些疾病

其實它沒有固定的配方,一般會有菊花、桂圓、紅棗、枸杞、芝麻、葡萄乾、核桃仁、冰糖等

總之就是八種材料,但不管怎麼搭配,都少不了兩樣重要的東西,就是紅棗和枸杞2味中藥材

小鹿個人喜歡喝無甜味的茶,喝到這有中藥味帶甜甜口感的八寶茶,覺得有些怪,但為了健康著想還是一杯接著一杯喝

老四川

麻辣鴛鴦鍋

四川麻辣鍋味重且有多層次香料的口感是其最大特色

老四川以《三香、三椒、三料、七滋、八味、九雜》的巴蜀麻辣燙以饗饕客味道

蘋果米小知識之川菜三香、三椒、三料、七滋、八味、九雜是啥米

川菜以三 香 三 椒 三 料 , 帶 出 七 滋 八 味 九 雜
三香是蔥、蒜、薑
三椒是辣椒、胡椒、花椒
三料則為醋、陴縣豆瓣醬和醪糟
三香是放諸四海皆 準的基本辛香料,而三椒卻是味道的進一步擴充
由此變化出好吃川菜的七滋(酸、甜、苦、辣、麻、香、鹹)
八味(魚香、麻辣、酸辣、乾燒、辣子、紅油、怪 味、椒麻)
九雜(用料之雜)

老四川

風味沾醬

老四川的獨門醬料是由花生粉、紅椒、青椒、香菜組成。服務人員建議加入紅湯和白湯各1匙在沾醬料裹拌勻使用

小鹿我個人吃火鍋喜歡吃原味配青蒜末不愛沾醬;無沾醬不歡的當家的則說這沾醬特別,沾紅鍋白鍋都挺對味的

老四川

鍋底(豆腐&鴨血)

小鹿個人是覺得鴨血滿軟嫩入味的,但是豆腐雖然很入味,但孔洞略大,導致口感較不細嫩,小鹿個人不太愛

老四川

蝦仁漿

他們家的蝦仁漿用料實在。加上服務人員的巧手幫我們整型下鍋煮,一顆顆圓圓的像球丸一樣,新鮮又彈口

老四川

排骨酥

當家的喜歡在麻辣鍋裹加排骨酥,然後讓它吸飽麻辣湯汁再趁熱撈起來吃

他們家的排骨酥有別於坊間裹滿了厚重粉的排骨酥,薄薄的粉厚實的肉塊,加入醃製的風味不錯

當我們飽食一頓後,服務人員要為我們打包時,當家的又追加了一份外帶回家,好在家裹大快朵頤一番

老四川

老油條

這個老油條雖然無油秏味且滿乾爽的,但有一點點潤潤的(按:溼軟),當家的和兩千金沒有特別喜歡

老四川

梅花豬肉

我只能說老四川真的是有夠大方的,火鍋肉片有給它大片,在熱湯鍋裹涮一涮,沒什麼縮水

豬肉口感有嚼勁沒豬騷味,愈嚼愈香,個人覺得是肉食主義者必點的菜色

老四川

頂級安格斯無骨牛小排

剛剛才說老四川超大方,現在換句話來形容,老四川超有誠意的,無骨牛小排肉片片的那麼大片還給這麼多片,不會虧本啊?

油花分佈均勻,跟梅花豬肉一樣,輕涮過後不會不見肉,反而還滿有口感的,且肉汁甜美,也是大推喔!

老四川

餃類拼盤

他們家的火鍋餃中規中矩的,餃子皮不會愈煮愈膨到爛掉,也不易皮陷分離←←小鹿超怕吃到膨到爛掉的餃子皮

老四川

手工丸類拼盤

他們家的手工丸,價格很實惠,但用料絕不縮水。蝦丸、花枝丸都能吃到大塊蝦(花枝)肉

老四川

滷水牛肚

滷牛肚不便宜耶!每次去別家吃點這一味都嘛只有少少一點還很貴參參

但老四川這盤滷水牛肚給的好大方喔!牛肚無怪味,但缺點是滷的不夠透,我們快吃飽了,牛肚還沒軟

老四川

滷水牛筋

滷水牛筋跟牛肚一樣都給的很大方,不過同樣的是,我們用餐的當次,牛筋牛肚都咬不動,嚼到小鹿下巴都快掉了

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餐後甜點(每人限一份)

小鹿在網路上有看到有郎客是吃到剉冰,淋上果醬的剉冰好久沒吃了,當下超想來上一盤說

這個甜桶巧克力口味的,上面有花生米碎,跟頂級的甜桶不能比,但以免費的來說,口感是OK 的

老四川

老四川的服務人員雖然沒有很講究但讓客人很有壓力的90度鞠躬,但服務人員都很有禮貌且服務周到

價格公道且食材品質實在且份量給的頗慷慨,讓我直接想到《不怕郎客吃,只怕郎客沒吃飽》這句餐飲業名言

然後我超級想建議老四川,小鹿我是吃草的不像兔子是吃紅蘿蔔的,可不可以不要每道菜都有這麼多紅蘿蔔盤飾呀

小鹿我承認我有些挑食,我會強迫兩千金吃紅蘿蔔,自己不太敢吃。結果我在老四川一餐把幾年的份給吃了

接著紅湯多層次口感麻而不辣、白湯溫順感覺具藥補功效。辣與不辣都好喝,當然混合著喝更好喝喔^^

整個來說,如果老四川不是那麼難預約訂位,我想愛嗑鍋的蘋果米應該會很常上門光顧吧

不過,提醒各位喔!老四川只收現金沒有提供刷卡。可別吃飽喝足了有體力了,結果得留在餐廳裹打工洗盤子喔,呵~

捷運松江南京店很多好吃難排隊餐廳之單點麻辣火鍋打那找

老四川 巴蜀麻辣燙 官網
老四川 巴蜀麻辣燙 FB

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愛吃、愛喝、愛玩、愛買、愛烹飪、愛拍照、愛寫文、愛聊天、愛分享、愛開心過日子

22 篇迴響

  1. 看到小鹿介紹老四川 感覺不錯吃耶!!
    尤其是這幾天氣溫又直直落 吃鍋最棒了
    此外聽聞太和殿也還 OK 有機會都來吃過比較看看 XDD

    • Dear 阿福
      還不錯喔!雖然是單點式
      但份量十足,就不覺得它貴了
      真的,這幾天我每天都在想著吃火鍋,呵~

      以前跟當家的交往時,很常去吃太和殿說
      它也很不錯。是滿經典的麻辣鍋店
      通常我不會寫比較文
      食記在這裹,阿福可以參考http://appleme.club/taihodien/

  2. 這一家我也蠻喜歡的,個人覺得比鼎X好,印象中川味涼粉蠻辣的,還是小鹿比較會吃辣XD

    我和小鹿一樣吃火鍋不太愛沾醬,喜歡吃食物原味,不過老四川的麻辣湯香,其實拌隨著湯汁吃應該就很夠味,另外我印象中吃到的甜點也是挫冰,但我會比較喜歡甜桶說,特別是巧克力口味的。

    • Dear 撲克馬
      會蠻辣嗎?
      我們每個人都嚐一點。最後是我家的辣妹嗑完全部
      沒聽到辣妹喊辣咧~呵

      甜桶熱量高,所以我喜歡挫冰多一些
      ↑↑假掰~已經嗑了一鍋高熱量麻辣鍋了,還在意甜桶熱量,噗~

    • 恩!真的,還是我們吃的那一盤特別辣~~撲

      說真的,吃麻辣鍋的話,暫時把熱量的事拋在腦後吧XD

    • Dear 撲克馬
      哈哈!可能撲克馬看起來是很能吃辣的郎客
      所以店小二特製了一份特別辣的給你

      說真的,自從看了中醫後,覺得冰火五重天真是傷身呀

  3. funtory Windows other version Google Chrome 41.0.2272.101 on

    我也超愛吃火鍋,拍得很美味
    但….我就是不擅吃辣
    只好回家吃自己了XD

    • Dear funtory
      謝謝~
      哈哈!阿右真是幽默
      他們家的養生鍋湯頭很不錯
      不擅吃辣的阿右有機會可以試試

  4. 哈哈,老實說我沒吃過四川火鍋哦。
    那一層火紅紅又厚厚的辣油,看了就覺得有點恐怖~呵呵。
    啊,泰國口味的tom yam倒是吃過很多次。

    • Dear London Caller
      冬央貢好好喝
      我超喜歡的說
      覺得它也是一年四季都適合吃的鍋物(湯品)

      那個不會很辣的。辣度我覺得和咖哩差不多而已,哈!

    • 以前馬來西亞有家叫Coca的泰國火鍋聯鎖店。
      現在沒有了哦~找不到了。
      我喜歡他們的tom yam湯底和鮮蝦漿。

      》新加坡國父仙逝了
      我昨天晚上有收到BBC的特別新聞信息哦。
      很可惜的哦~
      沒有了他,就沒有了今天的新加坡了。
      不過,新加坡人要付出很多的代價哦~
      你要長期住在那裡才會體會到的哦。

    • Dear London Caller
      我喝過最好喝的tom yam是在泰國
      路邊攤賣的既便宜又好喝

      我可能沒辦法長期住在新加坡喔
      我雖然怕冷,但更怕熱
      一年365都是熱呼呼的,加上地小人稠,怕擠出一身汗,哈
      我很欣賞他們的低犯罪率

    • 對啊,我也喜歡泰國菜。
      喜歡他們的黃梨炒飯~
      總之,很多東西都很開胃。
      哈哈,那裡的確很熱!
      不過,你知道嗎?
      那其實可以幫助你減肥哦。
      不需要做甚麼劇烈運動,就可以排滿身大汗。

    • Dear London Caller
      我也喜歡鳳梨炒飯
      咖哩香、鳳梨酸甜加上粒粒分明的香米
      再加點肉鬆,好吃的咧~

      哈哈!台灣夏天的熱,我想應該不輸給那裹~
      我也不見我夏天有瘦過哩?我還是先看中醫調身體先

    • 哈哈,台灣的夏天有多熱呢?
      南洋不但很悶熱,而且濕氣也很高。
      哎唷,你們那裡才3個月,那裡那麼快見效。
      你去我們那裡12個月,包你褲頭鬆4、5寸。

      不知怎麼搞的,又一架飛機墜落了。
      真是聞機色變,不過台灣好像是聞雞色變~

    • Dear London Caller
      台灣溼氣也是超高的
      即使有太陽,衣服曬個2、3天也不會乾
      而且還會有曬不乾的臭味
      除溼機的銷售超級好。不像日韓則是要買加溼機
      台灣從4月中後就會開始熱到約11月。已經四季不分明了

      呃…我昨晚有聽新聞聽到墜機消息。覺得滿可怕和難過的
      台灣聞雞、聞機都色變。去年今年已經墜兩次機了XDD

    • 對了,那兩起台灣飛機事故的原因都找到了嗎?
      馬來西亞那神秘失聯飛機到今天還找不到呢~
      今天打開BBC新聞,聽說德國飛機事件有位飛機師被鎖在外面?
      §
      》我們台灣開了一家Snoopy餐廳,才開5天就有30個杯子和洗手乳被偷了
      哈哈,也不能那麼說。我有一位日本朋友,她去Starbucks喝咖啡。如果咖啡杯子特別,她都會偷偷帶回家的哦!

    • Dear London Caller
      有喔!兩起都是復興航空的發動機全部失效才發生事故
      哎!我也有看到那新聞,心想不會是恐佈份子所為吧?!

      啊?我覺得這樣很沒公德心耶!!
      喜歡可以詢問能否購買?而不是偷竊

    • 哈哈,當然是被她偷回家啦~
      我去她家喝咖啡有看到3個從Starbucks那裡偷回去的馬克杯。

      對了,那Clementine讓我想起了Lisa Ono,是不是她的師妹呢?
      那歌很有夏威夷的感覺~

      恐佈份子?有可能!不過如果是恐佈份子劫機,他們通常都會選甚麼重要的地標、建築物為目標的吧?像911的世貿中心。

    • Dear London Caller
      如果我是您,我看到那3個馬克杯後
      我不會讓那位朋友來我家
      我怕我家也會有物品不翼而飛,呵~

      哈哈!您問倒我了~我不知道她們是不是師姊妹的關係?
      兩個都是唱同樣風格的歌曲,也都是在日本發展
      小野麗莎下個月會來台灣開演唱會喔。可惜家裹只有我喜歡這個曲風
      所以我沒有買票去參加演唱會XDD

      我有看新聞,是說沒有調查出副駕駛有恐佈份子身份的跡象

    • 哈哈,其實她的母親也那樣子的哦!
      她說如果她媽媽去甚麼高級酒店,都會順便拿走那裡的小毛巾。哈哈~
      不過我那日本朋友來頭不小的哦,她中學就離開日本到美國留學。
      然後到英國在醫院工作,她還是心理醫生哦。
      她有教我怎麼看人的肢體語言,看他們在想些甚麼。
      但我說也有人會在裝模作樣的嘛,她說要看眼睛。哈哈~
      她說人在撒謊前,都會轉眼角。
      我說這我都知道啦~她說我也可以當心理醫生!呵呵~

    • Dear London Caller
      蛤?蛤!蛤!
      我好難以想像一個醫生會順手牽羊耶~
      我想是工作壓力太大了?!
      哈哈!我也都是和人說話會看著對方的眼睛
      那我也能當心理醫生囉?呵~

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