我想【寫】拉麵,是會有倦怠症的

陸續發了【我流風麵家三士拉麵】【博多乾杯一風堂】後~開始有些後繼無力

明明拉麵口感、叉燒肉口感、湯頭味道,在腦裹還是那麼地清淅

坐在電腦前、看著相片却一個字也敲不出來,完全寫不出個所以然來,實在是金害(按:真糟糕)呀>"<

要不是家裹有小管家婆《蘋果瑄》,三不五時的問「媽咪~妳和爸比去吃的那家拉麵什麼時候才寫?」

我想~這篇【屯京拉麵】食記,可能又要被我給深藏在資料夾裹

【屯京拉麵】來自日本福代克思集團(Foodex Group)旗下

【屯京拉麵】來自東京池袋,是東京池袋區票選NO1 的拉麵

以道地的豚骨拉麵著名,更曾創造單日超過1000碗的驚人紀錄

屯京拉麵在關東地區擁有7家分店。繼上海分店後….

2011年9月也來到台北熱鬧的東區巷弄開設海外第2間直營分店

堅持手工製麵,加上精燉的特調湯頭,讓愛拉麵一族的人

免去機票錢,在台北街頭,就可以享受到百分之百的東京原味

菜單設計的很簡單明瞭,賣的就是沙拉、小菜、拉麵、沾麵、鐵板料理、飲料和甜品

加不加料、加不加大、搭不搭配,在Menu上寫得一目瞭然

還有拉麵類恕不提供打包服務,也在Menu上載明的清清楚楚

加大是指增加拉麵的份量,簡單說就是加麵,只要在點餐時說,是免費的喔~有夠大心(按:貼心

加料是指在固定配料裹再多加上京蔥、黃金蛋和叉燒肉,這就沒免費了,要70大洋,不算

裝潢走的是有點時尚風,小鹿個人滿愛右下圖的感覺,抬頭可以看到天空,挺有FU(feel)的

而廚房走的是半開放式,和我們當天坐的吧台區僅隔著一片大玻璃

能看到專業廚師將麵條起鍋做《甩水秀》的動作,那酷模樣,挺吸睛的

(↑↑↑我不得不說,那酷模樣可比不上,當家的坐在電腦桌前工作的模樣,超帥!)

麵條不是一碗一碗煮,而是一次煮上十來碗,效率比較好

上頭的電視是不能轉台的,裹頭播的內容就是在說老闆創業過程、新聞媒體報導&企業理念等

調味料組

吃拉麵的基本配備有蒜泥、胡椒粉、七味粉和醬油

通常小鹿愛吃原味;當家的是重口味,常常會加不少的七味粉&蒜泥

跟親愛的還有會要約的,記得忍一下,這碗麵不要加蒜泥,口氣若不好,約會挺尷尬的捏

若是真的很愛很愛蒜味,非吃不可的話,建議還是別加太多,吃多了易上火,口乾舌躁,不舒服的呀~

東京豚骨拉麵

黃金蛋、筍乾、玉米粒、叉燒肉、海苔、青蔥還有小白點點的油花組合而成

東京豚骨拉麵是結合九州豚骨高湯及關東醬油醬汁而成

(豚骨湯頭則是以豬大骨作為基底,加上雞腳和大量蔬菜一起熬煮的)

漂浮在湯上的小白點點就是豬背脂油,喝起來格外濃香順滑

豚骨湯濃厚、醬油甘醇,不過合在一起有點鹹說,這就是屯京拉麵的特色

若說直接喝,哇!那真的得多喝幾口水配湯了

若說搭配拉麵一起吃喝,奇怪咧??又不覺得湯有特別鹹~是有施了魔法嗎?哈!

屯京的拉麵麵條,光是長相就和其他拉麵店家的不同

它呢,有自然捲,像泡麵一樣,打從製麵機出生就是QQ的了,為的是讓它更能吸附湯汁

他們家的麵不只自然捲這樣簡單,在製作的時候就加了鰹魚乾&飛魚乾的魚粉

所以呢,它除了軟硬適中外,還格外的Q彈有味,這樣子粗的、Q的、捲的拉麵麵條有得我心

我該這麼說嗎?有一好(麵好)、兩好(湯好),就沒有三好?

他們家的叉燒肉,略微偏瘦點且薄,普普通通,沒有驚豔到的咀嚼感

幸好它沒有豬騷味,中規中矩的,有達標準

酥炸豬排

在台灣吃切仔麵一定要點個海帶、豆乾、滷蛋、燙青菜或切盤嘴邊肉之類的,好像才不寂寞

而這豬排,就是仿照在台灣吃切仔麵一樣,純粹是當家的點來給打牙祭兼充場面用的

這豬排我沒有喜歡,倒是舖在豬排下面的銀芽和洋蔥,經過鐵板的洗禮格外的香甜和清脆

豬排本人(豬)它雖然外酥內嫩且如圖般的多汁,不過就是比不上豬排專賣店的豬排

所以,小鹿吃了一塊試試口味,其他的就交給當家的將它輕鬆解掉囉~

做功課,看格友們說炸豬排雞蛋煲卡(按:比較)好吃,不過,我覺得那不對我胃口

看到那炸豬排雞蛋煲,我只會想要來一碗公的白飯,然後全部淋在白飯上當丼飯吃,哈哈!

東京豚骨拉麵

加料&大盛無料版

路人甲問:啥米(按:什麼)是大盛無料?是不是沒有配料的意思?

大盛無料,無料在日本郎的解釋,就是加麵變大碗的,不用錢的意思啦!

不過,有前提喔!必須是點餐前就說你要大盛無料,沒有吃到一半發覺不夠吃才說要大盛無料

這樣可是不算數的,而且沒人會理你的XD,強烈建議男人們OR胃口好的,直接點大盛無料準沒錯

接著說加料是加了那些料~仔細數數看,糖心蛋多了半顆、筍乾多幾根、叉燒肉多2片、京蔥多1撮

糖心蛋簡稱半熟蛋,蛋白軟香Q彈無蛋腥味,蛋黃稍微有點像吃到膠質般的濃稠略微黏牙

蛋控的當家的沒有批評,應該是有喜歡

順帶一提,他們家的筍乾,有點像罐頭筍絲,味道較重,容易和拉麵互搶風頭

我覺得單吃或配稀飯很好很速速,但放在重口味的拉麵湯裹就稍微NG了

其實呢,屯京拉麵他們家的拉麵湯頭有4種可以選擇

分別是東京豚骨、味噌、麻辣與魚豚4種,我們點的2碗麵都是東京豚骨湯頭

不過,雖然2碗是一樣的湯頭,但我必須說加了京蔥後,那風味可是大不同喲!

這京蔥呀~有事先炒過,少了鮮蔥的辛、嗆、辣味,多了份香氣

一開始我還嫌湯頭已經夠多油脂了,還加了用油炒過的京蔥,是不怕血管爆掉喔?!

結果,在我開始覺得我那碗湯喝得有些膩口後,當家的要我喝喝看他這碗加了京蔥的湯後

厚!這麼那麼濃、醇、香呀!而且原來較鹹的重口味也䜌得柔和了

京蔥真的是濃郁鹹香高湯的好朋友,有了它,整個湯論香氣、論口感,都提升不少

一個不小心,我就把當家的加料&大盛無料版麵湯給全部喝光光,實在有些拍謝(按:不好意思)

店裹頭的小角落或是結帳櫃枱都有擺上幾碗屯京拉麵產的泡麵當做裝潢的一部份

為什 麼說是裝潢 的一部份??是因為它只擺出來給郎客看看而已,是非賣品

如果郎客跟小鹿一樣有興趣,想要帶個幾碗回家,在三更半夜巴豆妖(按:肚子餓)時

或是懷念屯京拉麵這個味道,又無法馬上抽個空去吃的時候,想泡碗泡麵解飢OR解饞的話

金拍謝(按:很抱歉)可能得要麻煩郎客買張機票飛去日本國買XD,實在粉(按:很)不便民說>"<

湯濃、麵Q、燈光美、氣氛佳、服務還好,堅持讓台灣郎品嚐到日本原汁原味的拉麵

這間位於台北東區的【屯京拉麵】,挾著東京池袋區票選NO1 的氣勢來台打拼,果然名不虛傳

加了秘密殺手鐧鰹魚粉&飛魚粉等配方的自然捲麵體,最讓人一吃就難忘

雖然價格略有調漲,但若是和同為日本來台開分店的拉麵店相較之下,真是修勾大碗(按:便宜又大碗)

重點是【大盛無料】,再厲害的大食客,也都能吃得飽飽,吃得心滿意足

對了~聽說他們家的洗手間裝潢也很不簡單,是女孩們最愛的Bling Bling公主風

哈!這種好康的日本拉麵店,不二訪怎麼對得起自己&愛吃却還沒吃過的蘋果米2枚小妮子呢

廢話不多說了….我要來去翻翻我的行事曆,安排個好日子帶蘋果米一起來去吃No1拉麵囉^^

美味打那找

東京とんこつラーメン 池袋屯ちん 屯京拉麵
02)2731-7897
台北市敦化南路1段187巷36號
營業時間:AM11:00-PMJ11:00(最後點餐PM10:30)


檢視較大的地圖

Share.

About Author

愛吃、愛喝、愛玩、愛買、愛烹飪、愛拍照、愛寫文、愛聊天、愛分享、愛開心過日子

60 篇迴響

    • Dear JanePrincess
      我比較喜歡吃他們家的拉麵麵體
      加了京蔥的湯頭比較吃不膩^^

    • Dear 我的遊樂趣
      這家拉麵絕對能夠吃得很飽
      吃完它,就能有滿滿的元氣
      繼續遊玩台北的特色景點囉^^

  1. 這家我也吃過!
    當時排隊排好久,但是蠻值得的
    我喜歡湯的味道
    還可以看到師父忙碌的情形

    • Dear fubobi
      前些天,趁蘋果米運動會補假去吃
      平日中餐也是見排隊熱潮XD
      加了京蔥的湯頭較不膩口,推~

  2. Leilei Windows other version Internet Explorer 9.0 on

    聽到小鹿說
    麵有得你心~~
    這樣Lei就有想去吃吃看的念頭囉
    因為~麵~~
    蕾最care有沒有達到標準囉

    • Dear Leilei
      屯京的拉麵麵條
      真的挺不錯的(較有Q勁&嚼勁)
      蕾蕾有回台北,可以找機會去試試^^

    • Dear 2人1狗
      其實,我覺得台北已經是一個國際城市
      世界各國的美味,在台北幾乎都能吃得到

  3. Leilei Windows other version Internet Explorer 9.0 on

    Dear 小鹿
    這篇~~蕾再找一天來欣賞了
    肚子餓了~~越看越難忍耐囉^_*

  4. 最近小7出的一款溫泉蛋
    也是像塘心蛋那樣,還不錯吃捏XXD

    這日本拉麵名店都到台北來開分店
    看來台灣人愛吃拉麵美食的風氣很響亮阿^^

    • Dear peton
      我知道那個溫泉蛋
      曾經在Costoco買過
      的確好吃,後來沒買是因為
      蘋果米會一顆接著一顆攝取太多蛋反而不好

      台灣人愛吃麵食很出名^^

  5. 果子喵喵 Windows other version Google Chrome 22.0.1229.94 on

    哇,東京池袋第一名的拉麵,聽起來, 就很有吸引力。
    濃郁的湯頭,加上Q彈的拉麵,重點是價格又不貴(哭),
    不過敦南附近,應該不怎麼好停車= =

    • Dear 果子喵喵
      對耶~那附近的確不是很好停車
      會比較建議搭捷運喔^^

  6. 小鹿也真的太強了!
    幾乎台北的日本拉麵店都有你的足跡~
    而且從小鹿的圖文解析下 更顯美味!
    話說他們豬排飯比拉麵更誘人~

    • Dear Jingxuan
      還有好多家還未去插旗
      最近有點對拉麵無感
      等過陣子冷一點,可能就會週週吃拉麵,哈!
      那個豬排….我個人較推拉麵

歡迎您發表迴響唷!