食記。鼎王麻辣鍋(台北長安店)

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好不容易盼到的兒童&清明節的4天連假,結果只有最後1天沒下雨,實在是會昏頭說@@

原本計劃~這個連假要在當宅男宅女,宅男打PS3的三國無雙七、宅女專心寫部落格文和誦經的

也不知道為什麼?只要下個雨或是氣溫降個2、3度,就會有想要吃【麻辣鍋】的念頭

於是乎~就在雨下最大那天、最冷那天破了不出門的戒,跑出去嗑鍋過癮一下….

鼎王麻辣鍋

原本我是屬意上個假期曾去過、搭捷運就會到的麻辣一村 南西店,去吃喜歡的明蝦鮮雲吞的說

結果,當家的說,就當慶祝兒童節,去吃吃看還沒吃過,從台中開始發跡,紅遍全台的【鼎王麻辣鍋】

當家的都這麼交待了,家政婦小鹿怎敢不從命呢?!(←哈,明明就暗暗地開心在心裹好嘛)

原以為禮拜六的鼎王,應該是一整天都是人聲鼎沸,沒訂位吃不到(我們有前1天訂位),結果倒還好

若是嗑鍋的旺季呢,小鹿建議不要冒險,還是訂一下位比較好,撲空的感覺,我懂得….會想搥心肝的呀=3=

鼎王麻辣鍋

薔薇蘋果茶(無料,免費,Free)

待客人坐定位後,服務人員隨即就會沖壺熱茶給郎客,說是可以解麻辣鍋的鹹辣

薔薇蘋果,也許是我味覺不敏感,嗅不出薔薇花香,倒是入喉有淡淡蘋果香氣,並未感覺到特殊處

若是要說特別處,仿古風的鑄鐵茶壺,光是外型就頗搶眼,拿起來要盛茶,哇!沈甸甸的捏~

家裹若是備有這個壺,拿它當啞鈴鍛練,哈哈!我相信一定不會有掰掰袖(蝴蝶袖)的,噗~

鼎王麻辣鍋

蘋果米第一次到【鼎王麻辣鍋】,不知道他們家麻辣鍋的辣度在哪裹?(我們點中辣,覺得不夠辣

深怕當家的2枚寶貝(蘋果米)無法挑戰,故~點了鴛鴦鍋,卡(按:比較)放心、卡(按:比較)保險些

外頭的鴛鴦鍋,大多是麻辣搭原味高湯,鼎王的麻辣則是走重口味,讓郎客又酸(酸白菜)、又辣(麻辣)

郎客可以自己盛裝白飯,也有酸酸的醬汁讓郎客太辣口時沾,還有腐乳沾醬給郎客吃酸白鍋時沾

我個人是愛吃原味不愛沾醬的,還有當家的是沙茶醬那一掛的,所以我們只有使用到青蒜苗

最有看頭的是它的鍋具,鍋內是不銹鋼;鍋外是以中國古式陶製做而成的,超氣派也很有王者氣勢

鼎王麻辣鍋

對於【鼎王麻辣鍋】鍋底的計價,我說句實話,對於我這種數理不甚好的人來說,實在看沒很懂捏=3=

當家的說給我聽~鍋底是以人頭計價的,一個人是110元,若是點鴛鴦鍋的話,則是以桌計價,一桌150元

哎呀!一下以人頭計價;一下又以桌計價,然後點菜單品再另計,這點餐方式,朋友們你們有看有懂嗎?

小鹿我是看攏嘸(按:看不懂)啦~當家的這時出聲了,既來之,則安之,吃就對了,怎麼計價不重要啦

鼎王麻辣鍋

綜合蔬菜盤

蔬菜清洗的有乾淨,南瓜和黃玉米又甜又軟,真是不錯吃~這才想到….火鍋必備的芋頭哩?怎麼沒有??

前面那4顆不算是蔬菜喔~黃的是高纖地瓜球、紫的是高纖山藥球,甜甜的沒有麻吉燒好吃,不適合煮太久

基本上呢,小鹿如果有機會再訪【鼎王麻辣鍋】,應該不會再點綜合蔬菜盤

因為就我家的飲食習慣&口味來說,這些蔬菜煮在麻辣湯裹或煮在酸菜鍋湯裹,都不是很合我們的口味

鼎王麻辣鍋

冰鎮酸梅汁(大)

聽說,鼎王的酸梅汁和小鹿很愛的老聶烏梅汁頗為相像,正確說法是很像略微稀釋的老聶烏梅汁

猶記得,以前若是到太和殿鴛鴦麻辣火鍋,火鍋餃可以少點一份,就老聶烏梅汁不能不點

當家的知道小鹿愛喝,點了一壺給小鹿懷念一下它的風味,果然~有像!不過煙薰味略重些不像喔!哈!

最後至少有一半以上沒喝完,請服務人員幫我去冰,打包裝瓶帶回家慢慢喝….

對了,寫至此,我突然想到,可以自己煮酸梅湯喔,小鹿法門的一位師姊,她煮的酸梅湯更是好喝

下次若有機會,小鹿會請師姊幫我買酸梅湯包,再來和朋友們分享喲^^

鼎王麻辣鍋

特選去骨鮮牛

有水嘸?有厚!光是用看的,這盤鼎王麻辣鍋肉類中最貴的特選去骨鮮牛,的確看起來有夠讚!

有別於一般火鍋店的擺盤,長型白盤,有了紅白相間,油花看起來分佈均勻的牛肉片相襯,真是漂亮

鼎王麻辣鍋

不過,真不是小鹿要說,就算是過了這麼多天,看到這盤最貴的特選去骨鮮牛,仍是要碎碎唸一番說

朋友們,這我用筷子夾的肉,至少是3片肉,而且是用迅速下鍋涮一涮的方式喔,真的是超沒份量耶

如果筷功不好,沒夾緊肉片,可是要動用到湯匙才撈得到。我是第一次吃到單點的肉這麼沒份量的說

所以,肉的油花有沒肥美多汁、肉甜不甜、有沒有入口即化什麼的,請原諒小鹿吃(寫)不出來=”=

鼎王麻辣鍋

老油條

蘋果米的老朋友們都知道,蘋果米2枚小妮子&她們的爸拔,吃麻辣鍋時,老油條絕對是必點的

他們說有一點點油,但不會有油味,在麻辣湯裹稍微泡一下,馬上入口,外軟內酥,真是好吃

鼎王麻辣鍋

綜合鮮餃

包含了我覺得不是手工製的手工魚餃和吃起來很像可口蛋餃的蛋餃,以及應該有燕餃或是花枝餃的餃

我覺得餃類,口感普普通通,鱈魚製成的外皮,倒是不如官網上說的,久煮不爛,熟了就要撈起來吃掉它

不然那個外皮會膨的跟水餃皮差不多的膨,口感變軟軟水水的,有些讓人怕怕耶

鼎王麻辣鍋

虎皮豆捲

我覺得和市場買的豆腸滿像的,就是將豆腸切一切,剖面就和虎皮豆捲長的像雙胞胎說

虎皮豆捲加到麻辣湯裹或是酸白菜湯裹去,都還滿搭的,吸飽了又香又辣或酸酸會生津的湯汁,都不錯吃

鼎王麻辣鍋

蜂巢牛肚

對!對!對!不用再靠近一點看~就能看得出來他們家的蜂巢牛肚給的很大方

每一切都切的比甜不辣還要粗,也滷的有入味,加到麻辣鍋裹繼續滷,無怪味,香Q有嚼勁,I Like

尤其是將它放在盤子上放涼後,夾上青蒜苗末配著一起,好香喔~比小吃店的蜂巢牛肚切盤還要好吃喔

鼎王麻辣鍋

蝦仔鮮滑

滿真材實料的,每一《滑》都能吃得到蝦丁,蝦肉新鮮,調味也頗不錯,不會整個都是粉感

若是說缺點,我個人是覺得略貴,畢竟現在連吃到飽的火鍋店也有提供,而且是無限次的自取

還有還有,還是煮在辣湯裹好吃喔,加到酸白菜湯裹,反而會覺得粉粉的,我很好奇怎麼會這樣咧??

鼎王麻辣鍋

招牌川丸子

小鹿在網路上看到好多網友都說鼎王他們家的招牌川丸子爆好吃的~

有廣大網友的加持,本來就喜歡吃肉丸子的我們,當然非點不可囉^^

不知道是我異於常人?還是怎樣?我覺得鼎王的招牌川丸子很普通說,就是加了青蔥和薑味的小貢丸

嚴格來說,它的製作方法應該是像貢丸之類的,是用水煮的。而坊間火鍋店的川丸子則都是用炸的

熟知蘋果米2枚小妮子口味的我,覺得是因為青蔥&薑味過於濃郁的關係,所以才導致它滯銷=3=

鼎王麻辣鍋

綜合手工丸

集合了自製魚丸、自製蝦丸、手工牛肉丸和手工花枝丸

只有牛肉丸,小鹿沒有吃,全部都留給喜歡吃牛肉丸的當家的

小鹿有吃到的手工丸,在我印象中,口味都一樣,吃不出各的差別,讓我懷疑我的味覺是不是失靈了?!

再問問當家的對牛肉丸有什麼看法,他也是說和其他丸一樣,丟到辣湯裹去煮,口味好像都變成一樣

原來不是只有我有這樣的感覺,至於它的口感,不是很人工的Q,是丸子自然的Q彈,不會讓人吃了會怕怕

鼎王麻辣鍋

白肉片(豬五花)

這座粉嫩嫩的肉山,真是繽紛漂亮呀~就像在春天綻放的櫻花般美麗,讓人不捨破壞它的美

哎呀!我是在想什麼??食物點來就是要吃的,趁新鮮吃掉它,才不枉它的粉嫩、新鮮呀

是滴,沒錯,它是比較偏肥的豬肉片,所以,拿它來煮在酸白菜鍋超適合,有解油膩的效果

無騷味,有嚼到肉的口感,雖然說我覺得以豬的價格來,它的價格有些不親民

但和上述很沒肉口感的牛肉相比,我忽然覺得還好有點它,拿它在麻辣湯裹涮一下也還不錯喔

鼎王麻辣鍋

滷豆腐+滷鴨血

他們家的滷豆腐&滷鴨血,是無限續的,這真是愛吃鍋底的福音

我個人偏愛豆腐,紮實中帶軟嫩,入味又能吃得到豆香,盛碗白飯,配豆腐吃,就能讓我吃飽飽囉

當家的和2枚小妮子則是偏愛大塊鴨血,雖不是心中的NO1,但軟嫩又入味且無腥味,多續幾次也吃得下

鼎王麻辣鍋

鼎王麻辣鍋的初體驗,就我的感覺來說,只有普普通通,沒有驚豔的感覺

當家的朋友說,我們吃錯家了!雖然同是鼎王麻辣鍋,台北分店的口味就是沒有台中的好

再分細一點,光是台北長安店(我們的初體驗)就又比台北光復店的口味差一些~

好奇怪捏,不都是中央廚房出來的嗎?怎麼會差這麼多咧?!忍不住要怪自己傻自己天真沒挑對店>”<

好啦!鼎王麻辣鍋也不是這麼差啦!他們的食材都滿新鮮、乾淨的,且服務人員真的如外傳所說會90度鞠躬

鴨血、豆腐、酸白菜可以吃到打飽嗝,只要郎客說要續,服務人員絕對不會手軟,馬上加滿一整鍋

這樣還不打緊喲~還提供打包再加鍋底服務,不浪費食物,讓郎客回家可以自己加料,再吃1、2餐也沒問題

雖然鼎王麻辣鍋初體驗沒有預期的驚豔感覺,但,只要還有機會,我仍然會想要揪全家再去吃喲\\*^o^*//

 

名聲響亮亮,鍋底吃到飽,北中南都有分店的麻辣鍋打那找

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愛吃、愛喝、愛玩、愛買、愛烹飪、愛拍照、愛寫文、愛聊天、愛分享、愛開心過日子

46 篇迴響

    • Dear San Cheang
      這兩天冷耶~
      昨天就想去吃麻辣鍋
      可惜一家電話打不進去、一家客滿
      最後,決定去吃第2名的炒飯,喝酸辣湯喝到飽,哈!

  1. ♡♥ 小咪 ♥♡ Windows XP Google Chrome 26.0.1410.64 on

    昨晚剛好看到電視TVBS看板人物,訪問鼎王執行長
    才知道這年輕的創辦人背後的辛酸故事

    童年父母離異,母親背鉅額債務四處躲債,只能由他照顧弟弟
    除夕團圓飯,13歲的他帶著弟弟吃泡麵
    國中開始打工,高中畢業提前入伍,退伍後在川菜館打工學手藝存錢
    25歲進入夜市開了第一家麻辣鍋,因為媽媽最愛的就是麻婆豆腐

    夜市的多樣,不但要好吃,而且必須俗又大碗,像武林捉對廝殺各門派山頭鼎立
    陳世明:「能夠活下來都是有本事的,這就是夜市,真材實料才有辦法」
    32歲以前幾乎沒有過去的照片,因為他從沒想到自己,那是背著家人的一段長路

    早在25年前,一個初出茅廬的年輕人,已經清楚品牌要做得更大更久,最主要還是永續
    年營業額10億的集團執行長,在談到過往的辛酸,還是一臉靦腆的笑容…..

    • Dear 小咪
      好多成功名人的故事
      都是從小過著顛沛流離的苦日子
      愛惜羽毛&發奮圖強,努力改變命運

      看小咪分享鼎王執行長的故事
      我腦子裹想到好多~(也有想到咪老爺)
      身段、開朗、努力兼具,難怪會成功

  2. 我覺得鼎王很好吃耶~~
    價位我是不太CARE~~
    因為吃的就是要放開心去吃咩:P
    不只好吃~~還可以無限加鍋底啊
    肉類又都很嫩很好吃~~~
    味道雖然不算最香但是也還是有一定水準啊
    話說我覺得最好吃是台北的藍記啊

    • Dear Eric
      好幾位網友,包括Eric都說鼎王肉好吃
      可是,我去吃的那天真的好薄好沒份量說@@

      藍記,我有10多年沒去過囉~
      已經忘記味道如何了,哈哈
      下次找機會來去吃吃看^^

  3. 這家源於台中的麻辣鍋
    Lei也只去過一次
    就如同小鹿所說
    沒有太多驚艷處
    但對於服務態度、打包的大方
    就會讓人覺得再去一次也值得

    • Dear Leilei
      單就服務態度&打包的大方
      就如蕾所說,可以再去幾次^^

  4. ♡♥ 小咪 ♥♡ Windows other version Google Chrome 26.0.1410.64 on

    第一家鼎王是在台中的忠孝夜市創立
    最初只是間簡陋餐廳,在美味齊聚的夜市裡占一席之地
    鼎王尚未崛起前,台中沒有幾家有名的麻辣鍋
    前陣子新聞報導過台中鼎王麻辣鍋香味擾人
    廚房油煙及濃烈鍋底味道,遭隔壁月子中心媽媽投訴呢
    麻辣湯頭獨步全台,掌握了顧客挑剔的味蕾!!~

    • Dear 小咪
      說到香氣擾人~我深有同感
      雖說如果下樓就有賣吃的,好像挺方便
      但是呢,每天聞到油煙、飯菜香,聞久了還滿不舒服的說
      鼎王湯頭的口味,以習慣北部口味的小鹿來說,吃的還沒習慣的

  5. 哈哈,原來如此啊!
    那麼鬼馬的小朋友會拿蝦滑
    作甚麼模樣出來呢?!
    不會是…
    因為那蝦滑熟了,還會浮起來!
    這種DIY還很好玩呢~
    還可以一邊吃東西一邊笑嘻嘻。

    • Dear London Caller
      哈哈~在我們家
      都是我在滑給大家吃
      只要看到它浮了起來,馬上被撈光@@

  6. 可是我好愛鼎王啊!
    肉雖然貴卻很軟又大塊

    但後來吃了藍記後就整個變心了
    一樣價格去藍記吃更多又更滿足!!

    • Dear 冰蹦拉
      為什麼我那天點的肉會這麼單薄咧~哭哭…..

      藍記呀,我雙十年華時常和同學去吃說
      年代久遠~已經忘了它的味道如何了=3=

  7. 蘋果米雖然評價普通,
    但照片看起來還是令人食指大動,
    害我又想吃麻辣鍋了!!
    目前在我心中麻辣鍋的最愛是川府,下次來試試鼎王!!

    • Dear HudsonX
      今晚有點悶
      也有點想要吃麻辣鍋讓自己狂流汗
      有機會的話可以去體驗一下喲

  8. 小龜還沒吃過鼎王咧,
    它最初剛到台北時,朋友去吃,回來後的評價跟小鹿類似,
    沒有驚豔處,又說太貴….等,讓小龜卻步了.
    不過,看了那盤去骨鮮牛,小龜有想試試看,
    不然每回都吃滿堂紅也會膩耶,
    去見識一下最佳服務也好啊,是不?

    • Dear TurtleChiu(小龜)
      如果沒打包的話,是真的還滿貴的喔~
      那盤去骨鮮牛,小鹿覺得是那一天的地雷
      薄到很沒有口感,上網做功課看別人的食記,不會這樣說@@
      90度的鞠躬會讓我很不好意思,不敢正視~

  9. 蝦仔鮮滑,我還是第一次看過類似的火鍋料哦!
    感覺有點像拿來作魚丸等的打出來的漿。
    或者是像用來包餃子等的餡料。

    我記得小時候我家鄉有家火鍋料理店。
    我們家的台灣籍嬸嬸光顧一定會帶牛頭牌的沙茶醬哦~
    呵呵,我吃火鍋還是比較喜歡沾辣椒醬。

    》粉嫩嫩,預告春天的到來~

    剛剛好是相反哦,應該是道別吧。
    這幾天開始回暖咯。

    》我先貼,我找到覺得還不錯聽的【滴答】與您分享

    奇怪,我打不開哦?!
    試了3,4次還是不行。

    • Dear London Caller
      蝦仔鮮滑就是如您所說
      是海鮮打出來的漿
      店家讓客人可以自己DIY
      看要吃大顆、小顆甚至是做什麼圖案都可以

      我吃火鍋不愛沾醬,當家的則是沾醬控
      辣椒醬是拿來沾蛋餅、水餃等用的

      打不開呀?真是抱歉說
      那你搜尋一下
      女歌手:侃侃
      歌曲名:滴答
      有一點像我姊小時候常聽的齊豫的Tone

  10. 班森 Windows other version Google Chrome 26.0.1410.64 on

    看到小鹿這一篇喚起我痛苦的記憶。

    在臺灣吃麻辣鍋是享受,在這邊吃麻辣鍋是折磨。上個月,我們家才去這裡的一個說是四川重慶開的餐廳是麻辣鍋。在臺灣麻辣鍋店是冷氣開很強吃麻辣鍋,這邊是不開冷氣(夏天轉秋天的晚上吃麻辣鍋),吃到我爸滿頭大汗…又悶又熱…唉..

    • Dear 班森
      夏天轉秋天的晚上
      就算涼涼的,要嗑麻辣鍋
      那也真的算是酷刑說
      全身是汗,不舒服呀
      真是辛苦班森老爸了

  11. 我從什羅普郡渡假回來了~
    好累哦。

    這火鍋的料好豐富哦!
    還可以放油條的啊~
    嘻嘻,我吃肉骨茶有放過油條,吃火鍋還沒試過呢!

    • Dear London Caller
      真羨煞死我囉~
      出去玩,還喊好累喔,厚>”<放油條很棒喔 吃法就和吃肉骨茶一樣 是非點不可的料理呢 你下回有機會試試看,會愛上喲^^

  12. Joeille Windows other version Internet Explorer 8.0 on

    丫頭2次吃鼎王
    都是殺到台中去
    沒特別喜歡
    但偶爾跟朋友聚餐來些重口味
    其實挺不錯~

    雖然不特別令人驚豔
    但是至少不會出錯咩 :)

    • Dear Joeille
      哇!丫頭真是行動派的
      我這人比較懶,不會特意殺到台中去吃@@

      嗯~就如丫頭所說
      雖不驚豔,但至少不會突槌

  13. 好巧。。。我也來跟小鹿大大報告一下
    我也去過鼎王
    不過不是台北那家
    我是去高雄那家的
    給我最深刻的除了食物之外
    還有他們的服務態度
    十分棒~

    • Dear San
      鼎王的服務態度真的挺不錯
      不過呢,我對那九十度的鞠躬
      會覺得挺受不起的說

  14. 真的
    最近一直下雨我都快發霉了
    鼎王看起來還真棒
    但是辣的我可能就不敢吃了
    全家公認最怕辣的人就是我啦….

    • Dear 小Y
      小Y這麼怕吃辣呀?
      那只能吃小小辣和酸白菜鍋囉~
      今天終於放晴而且還滿熱的
      一早看到藍天白雲,心情就大好呀

    • Dear 咪媽媽
      我還是比較習慣太和殿的味道
      但是這一家的服務真的挺不錯喔
      趁這2天,氣溫還涼涼的
      可以揪咪爸爸一起去享受又麻又辣的滋味喲^^

    • Dear 我的遊樂趣
      謝謝您的報好康喔~
      您真可愛,特地留下一句鼎王好吃喔,就走了
      看來台中的鼎王是真的比台北的好吃…

  15. 老實說,撲克馬對鼎王麻辣鍋的印象還不錯,而且就如蘋果米所說,每家分店味道真的有差,同樣是在台中店,公益店沒有提前預約就是吃不到,但精誠店當天預約可能還有位子,真不曉得為何會差那麼多,以上兩家撲克馬都去過,味道上感覺公益店吃起來比較對味呢!(可能是人多產生錯覺吧!)。

    每次去,撲克馬都只會專攻鍋底的魯鴨血和豆腐,至於點額外的料,只會點的嘟嘟好(就是達外帶最低消費額),哈哈~~愛吃的同時也不忘要斤斤計較拉~~~

    • Dear 撲克馬
      是喔~連台中的店都有味道上的差別呀
      那我覺得,業者若是有看到,應該要想想辦法
      跟鼎泰豐一樣,嚴格控管品質,還滿重要的

      哈哈!下次去,我知道我不會再點那些額外的料了^^

  16. 只要是鼎王就非常難訂的到位子,這間我只吃過一次,但也是我第一次吃鼎王。
    只有一個字…超讚…XD

    • Dear Elvis
      好久不見Elvis了,可好呢~
      非常難訂到位子呀,那我還滿幸運的^^

  17. 看起來都還蠻不錯的,但小鹿用餐經驗跟我造訪無老鍋有些許類似
    就有種少了股甚麼感覺,不夠驚豔的那種 Feel ~ 我蠻能體會地說
    或許說到這我要推薦小鹿造訪85度C火鍋店 – 這一鍋 也不錯吃!!
    跟鼎王餐飲相較之下我會比較推後者 可能是當下用餐感受有差!!
    雖然這陣子很忙還是要偶而跟大家來聊天、交關一下 … XDD
    過幾天在寫文章與大家來分享一下好了 ㄎㄎ

    • Dear 阿福
      嗯~就覺得沒有亮點、驚豔處
      但,不否認它有在水準上
      謝謝阿福的推薦喔~若有機會,一定會去試試看^^

      在拼畢業論文的阿福,加油喔!
      若是覺得心煩氣躁,可以喝點綠豆薏仁湯

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