食記。wakuraba 日本媽媽點心坊

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讓大家吃到像是自己媽媽為自己準備的點心』,這是日本媽媽的使命

我在網路上看到這段話,心裹膨派不已

因為,我也是這樣的媽媽,希望來我家吃飯的朋友,因為吃過我做的飯菜,會想到他的媽媽

關注日本媽媽點心工作室,已經有好長一段時間

想說,就在台北市,隨時訂都可以騎噗噗車去自取,超方便的

結果,計劃趕不上變化,日本媽媽要搬家了!而且要搬到我騎噗噗車一時半刻到不了的花蓮

趁休業前,剛好趕上耶誕節,給愛吃甜點的蘋果米老爺和兩千金一個甜甜的耶誕祝福

麻豆的月亮

這是一道季節限定的甜點,費時費工的將當季盛產的麻豆文旦去皮去籽,只留下果肉精華

晶瑩剔透無添加色素的果凍,日本媽媽大方的填了好多的文旦果肉,酸酸甜甜的好清爽

口感介於紮實Q彈的蒟蒻和軟嫩好入口的果凍之間,稍微有咀嚼感,牙口不好的人也能簡單吃

日本媽媽的磅蛋糕(左起:黑豆抹茶、草莓白巧克力、咖啡抹茶)

日本媽媽家的磅蛋糕,即使用手拿著吃,也不會讓手沾的都是油膩膩的

蛋糕體較為紮實卻不失綿密感,單吃不乾口;搭配飲料一起吃更爽口

黑豆抹茶口味,抹茶香氣清香自然,搭配超大顆QQ的有點鹹甜的大黑豆,好有質感的口感

草莓白巧克力,自己熬煮的草莓果醬,略微酸的草莓果肉,加上微甜的白巧克力,是屬於少女的味道

咖啡抹茶,微苦的咖啡,不論香氣或是口感都多過於抹茶味,適合像當家的這樣的熟男食用

3種口味的磅蛋糕都極具特色,在蘋果米家各有各的擁護者,當早餐或是下午茶點心都是百搭

黑巧克力熔岩

這款黑巧克力熔岩蛋糕得到當家的大力讚賞!!他說是他目前為止吃到的熔岩蛋糕中最滿意的

日本媽媽很貼心的在每項產品上標示保存方式以及如何再冷凍(藏)保存後如何食用的方法

像這款熔岩蛋糕,建議熱熱的吃,只要使用微波15秒左右,讓蛋糕體稍微軟化即可食用

當家的喜歡用HITACH過熱水蒸氣水波爐 800瓦加熱1分鐘的口感,熱巧克力溶漿讓蛋糕體更溼潤

蘋果瑄則是說,沒有在照片裹的抹茶熔岩更好吃,微苦淡雅不甜的抹茶熔岩,她可以吃掉一盒

手工醇蜜凹蛋糕

凹蛋糕就是俗稱的半熟蛋糕,外表其貌不揚,像是烘焙新手烤失敗的蛋糕作品

蘋果米曾經有不好的凹蛋糕食用經驗,那個切開來溼潤的感覺,生麵粉味十足,吃一口就覺得害怕

日本媽媽家的手工醇蜜蛋糕,切開後,像蛋黃蜜般的卡士達蜂蜜醬如溶漿般緩緩的流出來

蛋黃蜜彷彿卡士達醬般,溼潤甜蜜的口感,入口即化,讓人一嚐就愛上,忘記它的長相,哈!

Friends

(抹茶/黑巧克力/藍莓餡/含微量白蘭地/萊姆酒成分)

我個人覺得這些Friends,因為添加微量酒精,蛋糕體口感有點像黑巧克力熔岩的成人般

加上清爽的抹茶慕司點綴,佳節夜晚,吃飽飯足後,來上一塊,更顯幸福

從左至右:百香果酪、奇遇(奇異果凍)、蜂蜜檸檬凍

蘋果瑄喜歡酸V的蜂蜜檸檬凍、米米瑄喜歡熱帶風情的百香果酪、我則喜歡最清爽的奇遇

日本媽媽家的果酪好Q好新鮮好清爽;奶酪奶香濃郁且綿密。給老人和小小孩吃都會大受歡迎


日本媽媽很環保也很貼心喔!

蛋糕包裝分成響應環保的簡單包裝和要送禮的正常包裝

我是一個很討厭丟資源回收的家庭煮婦,但為了拍照,我選擇了正常包裝

可是小鹿煮婦可是有賦予它們新任務和新生命喔!

拿來放花花狗和圓圓狗的浴巾和蘋果瑄的卡片,然後放在房間的一角,就很有質感很好看

點心不只能拿來送禮、更是生活裡的一部分
傳承上一代的手藝,用點心傳遞回憶和情感、給大家安心美味的日本媽媽點心

我在看關於我的時候,喜歡日本媽媽寫的這句話把好的留給客人、是媽媽說謝謝的方式

堅持選用當季最好的新鮮水果製作,並且當日現做現賣,沒有多餘的人工添加物

日本媽媽的用心,台灣爸爸的幽默,讓wakuraba日本媽媽點心坊充滿甜甜的溫度

現在,日本媽媽點心坊搬到美麗的後山花蓮了,以後要吃可不是噗噗一騎就能買得到的

希望住在好山好水的日本媽媽,能就地取材發揮更多聯想,做出更多美味的健康甜點與大伙分享

使用新鮮水果沒有多餘添加物並且現做現賣的洋菓子打哪找?

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日本媽媽點心坊 線上訂購

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About Author

愛吃、愛喝、愛玩、愛買、愛烹飪、愛拍照、愛寫文、愛聊天、愛分享、愛開心過日子

34 篇迴響

  1. 對!
    很多時候抹茶的苦甘都讓紅豆的甜甘給蓋掉了
    甚至是加了糖或甜的調味去沖淡抹茶味
    導致商品名稱主打抹茶,可吃起來都只有淡淡的抹茶味

    我還是比較喜歡純正的抹茶味道
    上回到一間手搖飲,很難得有單賣抹茶飲品
    想說可以喝到就興奮的點了一杯
    但店員說甜度和冰塊都固定,不能調整
    有點擔心的還是買了一杯回來喝
    結果你應該猜的到,就是為了迎合大眾口味,還是偏甜還粉粉的….唉………

    • Dear peton
      既然peton這麼喜歡抹茶的味道
      我會建議一定要去宇治
      宇治中村藤吉本店
      https://appleme.club/tokichi/
      還有平等院前的增田茶舖吃霜淇淋
      https://appleme.club/ujigami-shrine/
      超讚的。而且宇治不會有很多觀光客,漫遊很舒服喔

      夏天的時候,我都會泡不加糖的抹茶給當家的喝
      日系百貨公司的超市很容易找到有糖的,無糖的較少但可以找找
      一包雖然好幾百,但可以泡好幾十杯,比買搖搖杯好多了

  2. 哈哈,你既然都敢吃吃豆腐,還有什麼難不倒你呢?
    我在中國好像有吃過吃豆腐喔!沒什麼印象了,應該是不好吃吧。
    不然怎麼記不的呢?

    我記得以前的農夫都是用自家的屎尿來施肥的喔?!
    不知是不是真的,那麼不見得以前的人食物中毒,還是這敏感那敏感的。

    • Dear London Caller
      不記得的原因,大部份都是不是太好吃,哈哈
      因為太好吃和太難吃都會讓人印象深刻

      我知道的。我婆婆她們在陽明山種些蔬菜,就是用尿當施肥
      我都不敢拿(吃)她的有機蔬菜

  3. 其實我很不愛抹茶配紅豆的
    因為像你說的,帶苦味的抹茶才最好吃(喝)
    可是配上紅豆就讓甜味蓋掉了
    我想是普遍人都不吃苦吧…..

    我去日本真的要大吃抹茶類東西啦!!!!!

    • Dear peton
      其實,我沒那麼挑耶
      只要是甜點。我大部份都會嚐嚐看
      我想,peton不喜歡這樣搭配是因為,紅豆的量太多了,搶了抹茶的風味

  4. 哈哈,良藥苦口嘛~
    不過你想吃,我也不知道台灣有沒有賣臭豆呢!?
    sambal belacan很好吃的喔。
    不過,製作過程很噁心的。
    傳統的漁夫都用腳去把小蝦攪爛,然後拿去曬乾成sambal belacan的。哈哈~
    現在是不是還用腳去踩,我就不曉得啦。

    • Dear London Caller
      用腳踩?!
      我跟您說喔!聽我媽媽說,以前臭豆腐都用尿下去浸泡的
      我還是照吃不誤呢XDD

      我倒是沒有注意到台灣有沒有賣臭豆
      如果有,我應該也不會買,哈哈

  5. 你的誰馬來西亞的姐姐嗎?不是剛帶了一大堆的醬料給你嗎?
    怎麼會忘了sambal belacan?哈哈,還是她看你不識貨,乾脆自己帶回加拿大慢慢吃。呵呵~
    臭豆其實還有很多營養的喔!我都不知道呢~

    • Dear London Caller
      她帶了好多不同品牌、不同形態、不同種類的咖哩粉(醬)給我
      哈哈,那我下次知道要麻煩她幫我帶什麼了~
      營養好多的臭豆,我還是怕怕
      就像去到日本,我含了一口納豆,立馬噁心的吐出來

  6. 沒一個字一個字注意看標題
    單看”媽媽”還以為是小鹿自己做的XD
    凹蛋糕看起還好美味,想吃~

  7. 馬來風光很簡單的。你要有蝦米和sambal belacan就搞定咯。
    不知道台灣的超市可以找到sambal belacan嗎?
    做法和一般炒菜方法一樣。
    將蒜米爆香後,加入蝦米和sambal belacan炒一炒,
    最後放空心菜進去大火快炒一下,就OK啦~
    不用加鹽咯,蝦米和sambal belacan就很夠味的啦。
    不過,空心菜最後快點吃掉,時間一長會變黑的。哈哈~

    馬來風光拿來炒番薯葉、羊角豆、四瓣豆、臭豆、茄子、長豆、四季豆也很不錯的。
    哎唷,我恨懷念臭豆呢~如果你不是馬來西亞人的話,可能不會喜歡吃臭豆的喔。
    吃了臭豆,不管怎麼刷牙漱口,臭豆味道還會留在口裡的喔。
    還有尿尿也會有臭豆的味道,哈哈,所以叫臭豆啦。

    對了,我們南洋有一道名叫四大天王的菜,你有吃過嗎?
    其實就是馬來風光一起炒臭豆、茄子、四瓣豆和長豆。

    • Dear London Caller
      台灣買不到sambal belacan的喔!
      台灣超市可以買到泰式、日韓的方便醬,很難買到馬來西亞的XDD

      我沒有吃過臭豆,聽您這麼形容。我想淑女的我,還是看您嚐就好,呵呵~

      好像有耶!茄子炒長豆,台灣也有類似的喔!就是端午節當天要吃茄子炒長豆
      而且小時候都會被強迫至少吃一口。嫁人後,我自己掌廚。從來沒有這樣炒過

  8. 蕭煌奇?頭一次聽喔~
    福建慢歌也不錯,還是搖滾福建歌聽了才會全身動,想搖滾。
    原來玻璃生菜還有那麼多名的啊?!
    我們在馬來西亞好像都叫玻璃生菜。
    去餐廳都喜歡點這道菜,不然就是空心菜,再不然就是番薯葉。
    後兩者拿來炒馬來風光,辣炒最好吃的啦。
    羊角豆、茄子炒辣的也很好吃。
    倫敦唐人街都是清炒,頂多放幾條辣椒。
    要用蝦米辣椒炒出來的馬來風光才好吃的喔。呵呵~

    還是馬來西亞菜市賣的菜多元化。
    這裏英國賣的,來來去去都是西蘭菜花、白菜花。很閒的~
    有賣小白菜,我喜歡。不過很貴的,3顆要1英鎊50多p,在馬來西亞可以賣一大羅的小白菜咯。
    可以喂全村人吃飽飽的,哈哈。

    我也喜歡吃苦瓜的喔。這裏的超市也沒賣,要到唐人街的華人超市才有,又很貴。
    很懷念馬來西亞的苦瓜燜排骨、苦瓜湯還有苦瓜炒蛋。

    • Dear London Caller
      搖滾福建歌?我沒聽過耶~
      感覺有點滑稽

      馬來風光?!辣炒?!我喜歡~
      快教我怎麼炒馬來風光,拜託!

      我喜歡亞洲的蔬菜水果,每個國家都有好好吃的水果
      像是東南亞的泰國、馬來西亞等的榴槤、山竹、波羅蜜、椏達枳等,我都好喜歡

      我也喜歡苦瓜耶!可是苦瓜在我們家十幾年出現不到5次
      因為當家的和兩千金都不愛,一個人吃多沒意思呀!
      苦瓜燜排骨、鳳梨醬苦瓜雞湯、苦瓜鑲肉丸、鹹蛋苦瓜。我都喜歡,呵呵~
      昨天外食去吃素食吃到飽,吃了不少醬燒苦瓜,好過癮喔!

  9. 五月天?去年好像有去馬來西亞開唱喔!
    我倒是較少聽過他們的福建歌。
    江蕙啊?我老家好像還有一張她的專輯呢。
    有個大大的卡通人頭的,好像是那樣的。呵呵~

    》這幾個月台灣的香蕉價格
    英國沒有喔,都是從南美州進口的。
    不過,現在玻璃生菜短缺。超市有限制每一人只可買3顆。哈哈~
    沒關係,就吃其他的菜咯。

    • Dear London Caller
      我突然想到蕭煌奇的福建歌曲也唱的非常好
      尤其是阿嬤的話
      會讓很多人想到他們的阿嬤(我也是)
      說到阿嬤,黃乙玲以前有首歌無字的情批,也會讓我想到我的外婆
      阿嬤的話 https://www.youtube.com/watch?v=MFH_XAOz-Xg
      無字的情批 https://www.youtube.com/watch?v=f_AhNyZR7E8
      江蕙、黃乙玲、蕭煌奇、五月天的福建歌曲是比較大眾發音的福建歌曲,我們通常為台語歌(閩南語)

      玻璃生菜,台灣稱它叫西生菜或美生菜或結球萵苣
      過年前也賣的很貴,我想是和做燴菜料理可以當舖底的關係
      過年後,便宜很多,一大顆約50元台幣而已(秤重)

  10. 》愛情限時批,我很熟喔!
    我真的很久都沒去唱K了~
    哈哈,沒關係,我們下次可以合唱《愛情限時批》。
    很久以前,還有李茂山唱福建歌的,不知他人現在在哪裏呢?
    還有誰的福建歌好聽?我認識的不多。

    》宜蘭腔、北部腔、中部腔、南部腔好多種的腔調
    那麼多種啊?我在台灣常聽到的是那一腔呢?

    • Dear London Caller
      好哇!等您來台灣囉~
      李茂山?!好久好久的老歌手了
      其實像五月天就滿常唱福建歌
      江蕙,福建歌好聽,首推她

      其實,我也不懂,只覺得腔調不一樣
      我分不清哪兒是哪兒的腔,哈~我超遜的!

  11. 我覺得日本真的很過分!
    這麼愛推跟抹茶有關的甜品
    搞得我這抹茶控很心煩阿~~~~~XXXD

    是說抹茶配黑豆??抹茶配咖啡??
    都是好怪的組合喔…..

    我預計五月要來去東京
    到時要來大啖抹茶相關的啦!!!!!

    • Dear peton
      哈哈哈,我也是耶~
      而且帶點苦的。我更喜歡

      我一開始也覺得怪,吃過之後,覺得好搭耶~
      尤其是抹茶配黑豆,完全不輸給抹茶配紅豆

      哇!旅遊愉快喔!
      期待您的抹茶深度文

  12. 》常常霧霾的台灣

    台灣也有嗎?!馬來西亞現在每年都有的喔!
    哈哈,都是印尼哪裏刮過來的~哈哈。
    霧鎖南洋,看起來還真的有點浪漫。

    那天聽馬來西亞電台突然聽到一首好久好久都沒聽到的福建歌。
    哈哈,《愛情限時批》好懷念喔~台灣的福建話真純,有時我都聽不懂。
    馬來西亞的福建話好像很複雜。
    讓我想起了一則很久以前馬來西亞國油公司為農曆新年製作的福建廣告。
    你聽得懂馬來西亞的福建話嗎?呵呵~

    • Dear London Caller
      台灣也是耶~
      我一年四季都在咳
      台灣的都是從北京來的

      愛情限時批,我很熟喔!
      當年我還在玩的時候,去KTV必點的歌
      我聽的懂喔!(但要講慢點)雖然有些腔調和我知道的不同
      但是,光台灣也分成為宜蘭腔、北部腔、中部腔、南部腔好多種的腔調
      而且,我現在覺得很佩服我公公耶,他會十多種語言
      他和我就說普通話,見我爸媽或我婆婆就說福建話,和他的女兒們就是英文和廣東話
      我相信您也是很厲害的語言天才

  13. 》冰雪裡的常春藤充分的展現生命力

    哈哈,真的喔!常春藤有淨化空氣作用,我家外邊有很多野生的常春藤。
    去年7月我採了一節帶回家種在水裡,現在還沒死呢!哈哈。
    不過,葉子倒是長得非常慢。呵呵~

    • Dear London Caller
      可是常春藤不是屬於比較陰的植物嗎?
      種在家裹,好嗎?

      常春藤有淨化空氣作用
      我想常常霧霾的台灣,應該要大量種植

  14. 我看了都好餓啊~
    可惜只有眼福沒有口福:(
    wakuraba什麼時候也到倫敦開家分行了。
    你上次介紹的一家台灣素食店,還記得嗎?
    在好遠的威爾斯呢~

    我要試一試Friends,有沒有不加酒精的呢?

    • Dear London Caller
      我記得喔!
      我沒什麼方向概念
      我覺得您可以安排一趟威爾斯之旅喔!呵^^

      有的喔!只要事先跟日本媽媽說一聲就有不含酒精的Friends

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